喝普洱的老茶客都有個習慣——洗茶。不懂的人會誤以為由于茶葉不潔凈，所以要洗茶。其實，洗茶是中國五千年飲食文化在茶文化中的一個體現(xiàn)，蘊含著中國茶道的精神內涵。

　　孔子《論語·鄉(xiāng)黨》篇中提到：“食不厭精，膾不厭細。食饐（yì）而餲（ài），魚餒（něi）而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食?！贝笠馐牵猴埐灰驗榫露柺?，肉類菜肴不因為烹調得細致味美就吃得很多。

　　此段文字反映了中國自古以來的飲食文化思想和審美情趣，其主要內涵有兩層：一是飲食要講衛(wèi)生，；二是應講究選料和烹調方法?！跋床琛敝绦?，正是這種飲食文化在茶飲上的一種表現(xiàn)形式。

　　再來說說醒茶是怎么回事。洗去茶葉的冷氣，便是“醒茶”之意。有人會疑惑了，為什么茶葉會有冷氣？茶葉制成后，一般不會馬上飲用，剛加工完的茶葉火氣較大，一般都要將茶葉儲存一段時間后再飲用。而一段時間后，火氣雖褪，卻添冷氣，如果存放時間較長，還會有陳氣。

　　此時如果將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就會不好。就如人一樣，清晨剛起來時沒有精神，這時如果伸伸懶腰，活動一下，精神就提起來了。茶葉也一樣，在存放一段時間后，也需要“醒一醒”，去除冷氣，再進行沖泡，其香、味會更佳。

　　龍園君最后要說的是“潤茶”洗茶喝醒茶大家都容易理解，那么潤茶是怎樣一個過程呢？由于普洱茶是緊壓茶，潤的意思是把這個緊壓的狀態(tài)舒展開來，不僅能散去茶的陳氣，也讓茶葉的溫度提升上來。潤茶有利于茶汁的浸出。您不妨試試，經(jīng)過潤茶后再沖泡的茶湯，茶湯的香和味能更快達到最佳效果。

　　在洗茶、醒茶和潤茶中，龍園君認為稱為潤茶這個舒展的環(huán)節(jié)更為重要，第一道茶潤得舒展，泡得開，泡得好，可以為接下去的幾泡茶奠定基礎，相反，會影響到后面的品質的呈現(xiàn)。所以如果你還沒有潤茶這個習慣，不妨從今天開始，讓普洱舒展，“潤”起來吧！