冬瓜最簡單最鮮美的做法就是今天的這道肉末蝦皮冬瓜了，肉末中加了點蝦仁，不僅肉質(zhì)變嫩，味道也更加鮮美，再加上一小把的蝦，更增添了鈣質(zhì)，不管是老人還是孩子都適合食用，清熱解暑，做法也簡單，一起來看看吧！

【肉末蝦皮冬瓜】

材料：冬瓜500克，豬肉80克，大蝦仁5個，蝦皮1小把，鹽適量，料酒適量，油適量，蔥花適量

做法：1、準(zhǔn)備好材料，冬瓜500克，豬肉80克，大蝦仁5個，蝦皮1小把。

2、準(zhǔn)備好材料后，先把冬瓜去皮，去瓤，清洗干凈后切薄片。

3、豬肉清洗干凈和蝦仁一起剁成末，再加適量料酒和鹽腌10分鐘。

4、蝦皮沖洗干凈。蝦皮有咸的和淡的，要是咸的話鹽的用量相應(yīng)減少些。

5、鍋中倒入適量油，把腌好的肉末放入鍋中煸炒一下。

6、肉末劃散變色后加入切片的冬瓜一起翻炒。

7、翻炒均勻后加入適量鹽調(diào)味后加入熱水煮開。

8、煮至冬瓜變軟后即可熄火，出鍋前撒入香蔥。

9、鮮美營養(yǎng)，清熱解暑，老少皆宜的肉末蝦皮冬瓜。

【小貼士】：

1、肉末要先用料酒和少許鹽腌制下，吃起來更加入味且肉質(zhì)鮮嫩。

2、蝦皮有淡的和咸的二種，要是用咸的話，鹽要適當(dāng)少放些。