導(dǎo)讀

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和收入水平的提高，消費(fèi)理念正在逐漸升級(jí)，總體趨勢(shì)正由原來(lái)追求量的滿足，逐漸變?yōu)楦⒅匕踩?、健康等?nèi)在品質(zhì)提升，在品類的需求上也逐漸趨于多樣化，在此背景下，原本一些小眾但特色鮮明的水果，正逐漸進(jìn)入普通消費(fèi)者的視野，并逐步成為市場(chǎng)“新寵”，這其中就包括菇蔦。

菇蔦又稱燈籠果、姑娘兒、燈籠草、洛神珠，屬于茄科酸漿屬植物，在我國(guó)南北各地多有野生種，商品栽培區(qū)域主要在我國(guó)的東北地區(qū)，菇蔦以其靚麗的外觀和甜美的口感，在上海、北京等大城市廣受歡迎，并且售價(jià)較高。

野生菇蔦果實(shí)較小，風(fēng)味相對(duì)較淡，大果型菇蔦主要包括紅色和黃色兩種，其中黃菇蔦口感出眾并被用做水果栽培，紅菇蔦則口感品質(zhì)較差，有做藥材栽培但較少做商品栽培。作為一種特色鮮明的水果，目前黃菇蔦的栽培面積仍較為有限，加上價(jià)格較高，菇蔦栽培是農(nóng)村轉(zhuǎn)變種植結(jié)構(gòu)，提高種植效益的不錯(cuò)選擇。

那么，（黃）菇蔦有哪些有哪些特征？對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境條件有什么要求，關(guān)鍵栽培技術(shù)有哪些？

本文，對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)解析，以期為從事或有意于這種特色水果栽培的種植戶，科學(xué)掌握菇蔦的栽培技術(shù)提供參考。

一、菇蔦有哪些特征

1、根、莖

菇蔦的莖分為地下莖和地上莖兩部分，地下莖平臥節(jié)間短縮，莖節(jié)處的葉片退化，但在葉痕處（相當(dāng)于葉腋基部）產(chǎn)生大量白色不定根（側(cè)芽的變態(tài)器官），構(gòu)成菇蔦的主要地下吸收器官；地上莖直立性較好，雙叉分枝，主莖直徑可達(dá)2cm以上，主莖在苗期表面有絨毛，在定植后逐漸脫落，莖上有棱紋，莖主題顏色為綠色，但莖節(jié)處顏色常為紫色，莖節(jié)有明顯的膨大現(xiàn)象。

主莖在溫光較好的條件下。尤其是早春茬棚室栽培，如果任其生長(zhǎng)，高度?？蛇_(dá)1.5m以上，在生產(chǎn)中為方便管理，并保持通風(fēng)透光良好的群體結(jié)構(gòu)，常需要通過(guò)多效唑等來(lái)抑節(jié)間伸長(zhǎng)，最終將株高高度控制在80-90cm。

2、葉、花

葉片和花朵著生在膨大的莖節(jié)處，葉片為互生，有明顯葉柄，長(zhǎng)度一般在10cm左右，葉片為橢圓形或披針形，葉緣有波浪狀突起，在葉片基部常常為不規(guī)則楔形。菇蔦的花為雌雄同花，顏色為淺綠色，萼片為喇叭口狀或鐘形，外沿有五個(gè)開(kāi)裂，在花朵開(kāi)放之后 ，開(kāi)裂的萼片逐漸收攏聚合成燈籠狀，包裹住內(nèi)部果實(shí)，并隨著果實(shí)的膨大而膨大，最終顏色變?yōu)辄S色膜狀，長(zhǎng)度約為3-5cm，橫莖約為2-3cm。

3、果實(shí)、種子

菇蔦的果實(shí)初期為綠色，成熟后為黃色，光澤度較好，外形一般為圓球狀或扁球狀，果實(shí)直徑大小為2cm左右，單果重3g左右，單果體積越大商品性越好售價(jià)越高。酸漿的種子很小，每枚果實(shí)的種子含量可達(dá)到200-300粒，千粒重約1.2g。

二、菇蔦對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境條件有啥要求

1、溫度、光照

菇蔦對(duì)環(huán)境溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，兼具抗寒和耐熱的雙重適應(yīng)性，在3℃至42℃范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，但做商品生產(chǎn)時(shí)，將白天最高溫控制在25℃-28℃的溫度范圍內(nèi)，是使生長(zhǎng)發(fā)育處于最佳狀態(tài)的必要條件。菇蔦喜光不耐弱光，連陰雨或寡照條件下，容易造成落花落果。

2、水分、土肥

菇蔦生長(zhǎng)喜濕潤(rùn)土壤，但對(duì)干旱環(huán)境具有一定的耐受能力，缺水環(huán)境下底部葉片常會(huì)出現(xiàn)枯黃脫落，但上部植株往往仍能保持較好的生長(zhǎng)形態(tài)；菇蔦對(duì)土質(zhì)狀況要求不嚴(yán)，但實(shí)現(xiàn)良好的生長(zhǎng)和較高產(chǎn)量的形成，最好選擇土層深厚、砂黏適中的壤土。黏性偏大，土壤透氣性差，容易造成雨后較長(zhǎng)時(shí)間的淹水，導(dǎo)致根系吸收運(yùn)輸不暢，致使葉片萎蔫甚至植株死亡。露地栽培要選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)向陽(yáng)、水源充足便利，并有利于排水的地塊。

三、菇蔦高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培需要掌握哪些關(guān)鍵技術(shù)

1、育苗

• 育苗時(shí)間確定

菇蔦苗齡為50天左右，菇蔦的定植時(shí)間選在10cm深度地溫穩(wěn)定通過(guò)10攝氏度、氣溫穩(wěn)定通過(guò)5攝氏度為宜，因此，育苗時(shí)間要在此溫度節(jié)點(diǎn)上倒推50天左右。

• 種子處理

菇蔦種子有后熟生理特性，后熟不完全加上較高的空秕率，常造成菇蔦發(fā)芽率較低，因此菇蔦不宜直播，生產(chǎn)育苗用種以每畝地10-12g為宜。為避免種子本身攜帶病原菌，在播種前要對(duì)種子進(jìn)行消毒處理。

種子消毒常用的做法為：將種子在溫水中浸泡，勻速攪動(dòng)約15分鐘，待種子表面被充分浸濕后，用濃度為10%的磷酸三鈉（對(duì)鈍化酸漿容易發(fā)生的病毒病效果較好）或0.1%的高錳酸鉀溶液浸種30-40分鐘，可以有效殺滅常見(jiàn)病菌，浸種結(jié)束后要用清水將表面藥劑充分洗凈，以免在在種子發(fā)芽時(shí)對(duì)幼芽造成傷害。之后將種子用透氣性較好的紗布包裹，等紗布不再滴水時(shí)，將其放在25-28攝氏度條件下進(jìn)行催芽，催芽時(shí)種子厚度以0.5cm左右為宜，以免造成通氣不暢。

特別提醒：菇蔦的種子體積小，在露白后播種很容易將新生的脆嫩胚根折斷，因此，不同于黃瓜等體積較大的種子（要70%種子露白時(shí)再播種），菇蔦最佳的播種時(shí)間是催芽24-36小時(shí)后，種子處于即將頂破種皮的時(shí)候播種為宜。

• 播種與苗期管理

苗床基質(zhì)以腐熟圈肥4份，園土6份為宜，園土以前茬作物為豆科、蔥蒜為宜，避免前茬為茄科作物的地塊，并且要避開(kāi)有除草劑殘留的地塊。將基質(zhì)充分混勻后充分過(guò)篩，鋪設(shè)苗床時(shí)，苗床底部可鋪設(shè)篩出的體積較大的基質(zhì)混合物，但在上層8-10cm的表土上要確?；|(zhì)細(xì)碎且表面平整。

播種前將苗床充分澆透水，由于酸漿種子細(xì)小，且在濕潤(rùn)條件下容易粘結(jié)而難以播種均勻，因此，要在播種與約5倍體積的干沙，充分混勻，然后在苗床上均勻撒播，上面覆土厚度約為0.5cm，之后在苗床上覆蓋地膜保溫保濕。

苗期適宜的溫度條件為白天22-28攝氏度、晚上10-12攝氏度，大約一周左右的時(shí)間可出苗，出苗后撤去地膜，等到兩葉一心時(shí)，可分苗至育苗盤(pán)。

2、施肥整地

栽培地施肥以有機(jī)肥為主，每畝充分腐熟的圈肥以4000-5000kg為宜，配施硫酸鉀20kg、磷酸二銨15kg、過(guò)磷酸鈣8-10kg、尿素15-20kg。肥料均勻撒施后進(jìn)行翻耕，深度以不小于25cm為宜，做畦前要將地兩頭旋耕形成的低洼地填平，以防整個(gè)地勢(shì)兩頭和中部高度不勻造成積水及后期群體長(zhǎng)勢(shì)不勻。

菇蔦常用的栽培方式為一畦雙行栽培，畦面寬度以80-90cm為宜，過(guò)道以40-50cm為宜，畦面做好后覆蓋地膜，地溫偏低時(shí)覆蓋白色地膜為宜，雜草較多的地塊以黑色膜為宜、而蚜蟲(chóng)導(dǎo)致病毒病多發(fā)的栽培地塊則以能避蚜的銀灰色地膜為宜。

3、定植

選在連續(xù)幾天晴好并溫度較高的下午定植為宜，定植時(shí)一畦雙行，畦上行間距以50cm為宜，株距以50-60cm為宜，定植深度以沒(méi)過(guò)育苗基質(zhì)3-5cm為宜，入土的莖部在缺少光照并且濕潤(rùn)土壤環(huán)境下可以產(chǎn)生新根，增加植株的根群總量和提高對(duì)養(yǎng)分、水分的吸收能力。

定植結(jié)束后立即澆穩(wěn)苗水，之后的一周左右時(shí)間里控制給水進(jìn)行蹲苗，一方面有利于地溫的升高促發(fā)新根，另一方面通過(guò)適當(dāng)控制土壤含水量，不但也可以刺激生根，還可以使定植苗更為粗壯，增強(qiáng)秧苗抗性，蹲苗結(jié)束后每畝地沖施尿素5kg，進(jìn)行提苗促生長(zhǎng)。

4、綁蔓、整枝

菇蔦的莖相對(duì)柔弱，冠幅較大，生長(zhǎng)后期往往難以支撐，在早春茬棚室栽培條件下，進(jìn)入生長(zhǎng)盛期后，由于溫度偏高，往往發(fā)生旺長(zhǎng)導(dǎo)致地上部分生長(zhǎng)量過(guò)大，在風(fēng)力等作用下容易造成倒伏，因此，菇蔦在進(jìn)入開(kāi)花期后需要進(jìn)行吊蔓，棚室內(nèi)可在栽培行上拉鐵絲吊蔓。露天條件下明顯不如棚室條件下生長(zhǎng)量大，但在肥水等生長(zhǎng)條件適宜環(huán)境下生長(zhǎng)仍較為旺盛，仍需要用竹竿等插成三腳架或四腳架進(jìn)行綁蔓，防治倒伏。

為了使菇蔦的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)達(dá)到協(xié)調(diào)，在整枝時(shí)一般留3-4個(gè)主枝，其余側(cè)枝打掉，打杈要及時(shí)，不然會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺而導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良，結(jié)果枝留的多會(huì)增加結(jié)果數(shù)量，但是會(huì)降低單果重，留3-4個(gè)雖然結(jié)果數(shù)量偏少，但是單果重大，商品性好，更容易獲得較好的售價(jià)。

5、溫度及肥水管理

為了提早上市獲得更好的銷售價(jià)格，在東北地區(qū)，近些年菇蔦春提早大棚栽培面積逐漸擴(kuò)大，菇蔦棚室栽培，控制溫度、加強(qiáng)通風(fēng)以“控旺”是管理重點(diǎn)，在棚內(nèi)溫度高于30攝氏度的時(shí)候，需要將大棚膜及時(shí)收起，以加強(qiáng)通風(fēng)，降低溫度，防治營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺。

當(dāng)“燈籠果”直徑大于0.5cm時(shí)，每周噴施0.3%濃度的磷酸二氫鉀葉面肥，補(bǔ)充磷和鉀不但能促進(jìn)光合產(chǎn)物向果實(shí)器官運(yùn)輸和積累，還可以起到抑制旺長(zhǎng)的作用，果實(shí)膨大其水分管理應(yīng)以“小水勤澆”為原則，土壤含水量維持在75%左右為宜，含水量過(guò)高，不但容易導(dǎo)師根系的固持能力減弱而讓生倒伏，而且容易加劇旺長(zhǎng)，給水時(shí)，可以大約沒(méi)10天左右沖施一次高鉀含量水溶肥。

6、病蟲(chóng)害防治

菇蔦的病蟲(chóng)害相對(duì)較少，主要的侵染性病害為病毒病，采取磷酸三鈉對(duì)種子表面的病毒能起到較好的抑制和鈍化作用，另外在早春茬設(shè)施栽培時(shí)，可以在定植前“悶棚”提升地溫階段噴施阿泰靈（寡糖·鏈蛋白）并在整地做畦后再噴施一次。

病毒病的侵染主要是蚜蟲(chóng)、煙粉虱等媒介遷飛導(dǎo)致，因此，預(yù)防蚜蟲(chóng)及煙粉虱的發(fā)生是防治病毒病爆發(fā)的關(guān)鍵，所用藥物包括啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉等，棚室栽培前期可選用異丙威煙劑進(jìn)行防治，一旦發(fā)生病毒病，可以噴施阿泰靈或鹽酸嗎啉胍、菌毒清等，每5天左右噴施一次。

7、采收

生產(chǎn)中有種植戶為了提早上市，往往通過(guò)噴施乙烯利進(jìn)行催熟，催熟的果實(shí)自身的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和積累都不能達(dá)到最佳標(biāo)準(zhǔn)，甜香風(fēng)味品質(zhì)都較為寡淡，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)不建議采取這種方法。酸漿自然成熟后會(huì)落地，這樣的果實(shí)口感能達(dá)到最佳，落地后撿拾是最恰當(dāng)?shù)氖斋@方式。

采收后果實(shí)外圍的燈籠狀花萼不要除去，保留花萼能提高運(yùn)輸過(guò)程中果實(shí)的耐磕碰能力，并提高果實(shí)儲(chǔ)藏時(shí)間。

結(jié)語(yǔ)

菇蔦不耐霜，進(jìn)入秋末要根據(jù)本地氣溫變化規(guī)律及時(shí)調(diào)整植株管理，可以通過(guò)提前掐尖的方式避免下霜前不能成熟的頂部果實(shí)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，使養(yǎng)分集中供給到下部果實(shí)的發(fā)育上。在大面積栽培時(shí)，為減少勞動(dòng)力成本支出，常用噴施多效唑等方式將植株高度控制在50-60cm，冠幅也因此減小，這樣可以省去搭架綁蔓等操作步驟，這種管理方式可以適當(dāng)縮小株行距，以增加栽培株數(shù)來(lái)抵消單株產(chǎn)量的降低對(duì)總產(chǎn)量造成的影響。