江南的春筍

作者：鄭國需

江南之美麗，美于山川之競秀，麗于綠水之蕩漾。

江南的山，

自西向東，

縱橫交錯，

峰巒起伏，

山脈相連，

群峰疊翠，

生機勃勃，

松竹同生，

萬紫千紅，

終年青翠，

墨黛欲滴。

我獨愛江南山中的翠竹，更寵愛竹之后代竹筍。

樹是山中的偉丈夫，

竹乃山中的美少女。

竹子是多年生草本植物。

竹子虛懷若谷，所以，竹子是空心的，它由一節(jié)一節(jié)由下往上生成。

所以古人認為竹子是有氣節(jié)的植物。

用竹子來比喻那些有民族氣節(jié)的英雄。

竹子堅韌不拔，它韌性十足。

狂風吹不斷竹枝，暴雨沖不掉竹葉。

竹子的后代稱為竹筍。

竹筍是竹子繁殖孕育之結果。

竹子有160多種，每一種竹子形狀各異，高矮不等，顏色花紋不一。但都非?？蓯?。

竹筍出土前后的生長是這樣的:

竹子根部的竹鞭部分，在肥壯一側發(fā)出新芽。

在立秋前后(8月份)開始萌動分化為筍芽,到了白露(9月初)萌動分化最快,筍芽頂端分生組織經(jīng)過細胞分裂增殖,進一步分化形成節(jié)、節(jié)隔、筍籜、側芽和居間分生組織。

過了寒露時節(jié)，竹筍已基本成形，但仍在汲取母親提供的營養(yǎng)，將未來的破土而出準備力量，這個生長期需要6個月。

有些發(fā)育較快的竹筍，在冬天就急不可耐地鉆出土壤，往往被人們當作稀罕物給挖回去吃了。

來年驚蟄一過，大地復蘇，萬物生長。

竹筍經(jīng)過了半年的孕育，已經(jīng)蓄勢待發(fā)了，春分一過，漫山遍野的竹林叢中，一場春雨過后，一眨眼功夫，那春筍就從竹子旁邊的破土而出。

先是嫩嫩的，綠綠的筍尖，冒了出來，緊接著，春筍穿著厚厚的，褐色的筍殼鉆出來了。

這就是正宗的春筍。

我見得最多的是毛竹筍，毛竹能在短期內長成十幾米高。

春筍生長很快，清明一尺，谷雨一丈。

谷雨節(jié)一過，春筍就變成新竹了，這個過程，也就是半月時間完成。隨著筍殼的脫落，春筍就露出翠綠翠綠的身材，每一個節(jié)還帶著白色的茸毛。

這是竹子與其他樹木的生長區(qū)別。

春筍是一道美味佳肴。

春筍太密了不利于竹子的生長，所以人們按母竹的周圍密度來挖掉部分春筍。

規(guī)格為：左二右三，前四后五的間格來，留下能長成竹子的春筍，多余的春筍就挖回去做成各種美味的春筍菜。

這種挖掉的春筍被稱為“退筍”。

就是筍芽萌動分化發(fā)育成筍后,因為其內在的因素或外界的影響,不能生長成竹而夭折的現(xiàn)象,在我國各毛竹林區(qū)普遍存在,其數(shù)量一般為發(fā)筍總數(shù)的50%左右。

為了提高毛竹的產(chǎn)量,必須減少毛竹的密度，這就為人們提供了天然美食。

那挖回來的春筍，剝去厚厚的筍殼，露出白白的筍肉，還帶著一點點嫩綠色和清香。

春筍的吃法千種百味。

我喜歡吃臘肉炒春筍。

尤其喜歡水竹筍，拇指一般大小的水竹筍，江南的山中隨處可見。

這種水竹筍味道鮮美。

可以炒臘肉，也可以用酸菜同煮。

還可以脫水后曬干，做成干菜。

春筍，一生之的渴望，不僅僅是為了供人類食用，更重要的是完成春筍一生的追求，他日成竹，作用繁多，造福于民。

春筍，是我的最愛，它承載著我多少童年的記憶和夢想！

春竹，更是我的鐘愛，它啟發(fā)了我做人的道理，要像竹子一樣虛懷若谷，堅韌不拔，還要有民族的氣節(jié)。

鄭國需寫于湖北大冶

作者簡介

鄭國需，

熱愛祖國和人民。

幾十年來堅持天天寫作。

寫老百姓喜歡看的文學作品。

2019年在各種媒體上發(fā)表了180多首詩歌，20多篇散文，10多篇短篇小說。

在2019年全國第四屆《才子》杯文學作品大賽中有二篇作品同時榮獲三等獎。

在北京市建國70周年詩歌朗誦會上，有三首詩被選為朗誦作品：

《共和國，您從哪里走來？》

《您從人民群眾中走來》

《人民萬歲》。

2019年12月26日，北京舉辦了“紀念毛主席誕辰126周年鄭國需詩歌專場朗誦會。

電影作品：

《我們要回家》

電視連續(xù)劇文學本：

《青銅魂》