楊梅是一種廣受歡迎的夏季水果，色澤鮮紅，味道酸甜，還有很好的開(kāi)胃、消暑解渴作用，特別適合夏天食用。

　　但由于楊梅的成熟期很短，每年能吃到的機(jī)會(huì)非常有限，很多人都會(huì)把楊梅做成蜜餞或者釀成楊梅酒。那么楊梅泡酒具體怎么做呢？今天就來(lái)介紹和大家分享一下。

　　楊梅泡酒注意事項(xiàng)

　　一、楊梅泡酒用什么樣的白酒最好？

　　據(jù)媒體報(bào)道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說(shuō)自己是純糧食釀造，為什么敢說(shuō)呢？因?yàn)槭秤镁凭彩羌Z食釀造的，說(shuō)自己是糧食酒沒(méi)毛病，但這不是真正意義上的無(wú)添加糧食酒。食用酒精酒與無(wú)添加糧食酒區(qū)別在于，無(wú)添加糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種有益物質(zhì)，而食用酒精酒因?yàn)楦鞣N添加劑的原因本身對(duì)人不利，更會(huì)破壞楊梅營(yíng)養(yǎng)和口感。因此，楊梅泡酒一定要選用泡酒專(zhuān)用的無(wú)添加糧食酒，這種真正無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒在市場(chǎng)上不好找，筆者推薦一款天貓買(mǎi)的專(zhuān)業(yè)無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒：谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒，真正無(wú)添加糧食酒，非常適合楊梅泡酒。

　　二、楊梅泡酒不宜選擇塑料桶

　　PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強(qiáng)酸堿性，尤其是高度白酒，會(huì)把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見(jiàn)，楊梅泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。

　　三、楊梅泡酒要用多少度白酒合適，用什么香型好？

　　楊梅泡酒建議選用42度白酒，不破壞香味和維生素的同時(shí)，口感更加香甜柔和，好喝好入口。

　　楊梅泡酒要選用清香型白酒，清香型酒酸、脂類(lèi)含量少，能更好的稀出水果和花類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，不易飽和；清香型能夠最大程度保留香味物質(zhì)，使酒香與果香很好的融合，所以楊梅泡酒要選用清香型白酒。

　　四、楊梅泡酒用什么容器比較好？

　　楊梅泡酒要用陶壇或玻璃器皿。禁用塑料和金屬泡酒，塑料金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì)。而玻璃就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，當(dāng)然玻璃一定要選擇無(wú)鉛的環(huán)保玻璃，更安全健康，這也是我給大家推薦“谷養(yǎng)康零添加泡酒專(zhuān)用酒”的另外一個(gè)原因，谷養(yǎng)康零添加泡酒專(zhuān)用酒采用的是無(wú)鉛環(huán)保玻璃，瓶子設(shè)計(jì)也非常人性化，酒未裝滿，特意留出幾千毫升空間，可以直接加入水果，免去購(gòu)買(mǎi)酒和泡酒瓶子，非常方便。

　　一、楊梅泡酒的原料及制法

　　【原料】新鮮楊梅2000克，冰糖400克，谷養(yǎng)康泡酒專(zhuān)用酒5000毫升。

　　【制法】將楊梅用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，晾干后放入谷養(yǎng)康泡酒專(zhuān)用酒中。加入冰糖，密封靜置15天即可飲用。

　　【附記】谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒是專(zhuān)門(mén)為泡酒釀造的基酒，采用傳統(tǒng)科學(xué)的方法釀造而成，不添加任何調(diào)香、調(diào)味的酒類(lèi)添加劑，更安全。

　　二、楊梅泡酒的功效

　?。?）消暑解渴：據(jù)《本草綱目》中記載，楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩潰惡氣”，因此楊梅酒有消暑解渴的功效。

　?。?）開(kāi)胃消食：楊梅酒富含多種有機(jī)酸和大量的維生素C，能開(kāi)胃生津，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。

　?。?）抑菌止瀉：科學(xué)研究表明，楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，還具有收斂消炎作用，故可以緩解腹瀉，治療痢疾腹痛。

　?。?）平穩(wěn)血壓：楊梅富含礦物質(zhì)鉀，鉀是維持心臟正常功能不可缺少的礦物質(zhì)，還參與新陳代謝等人體生命活動(dòng)，所以常喝楊梅酒有助于保護(hù)心臟，平穩(wěn)血壓。

　　三、楊梅泡酒注意事項(xiàng)

　?。?）泡酒一定要用品質(zhì)好的谷養(yǎng)康泡酒專(zhuān)用酒，這樣比較健康，口感會(huì)更好。

　?。?）楊梅酒味酸，喝過(guò)要及時(shí)漱口，否則可能會(huì)腐蝕牙齒，讓牙齒變脆弱。

　?。?）楊梅酒對(duì)胃黏膜有一定的刺激，故患有胃潰瘍的朋友盡量不喝或少喝。

　?。?）以上泡酒方法僅供參考，具體操作一定要在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

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