我身邊很多女性朋友都特別喜歡吃櫻桃，每年大家一起去春游，最喜歡的就是采摘紅櫻桃。今年出行不方便，雖然不能去郊外采摘櫻桃，但是可以在菜市場(chǎng)買到剛剛上市的新鮮櫻桃。櫻桃不僅鮮紅光亮，味道甜美又多汁，而且維生素A含量是蘋果的5倍，對(duì)改善視力、促進(jìn)骨骼發(fā)育有重要作用。我喜歡吃應(yīng)季的新鮮櫻桃，只有這兩個(gè)月能吃到，怎么辦呢？為了能留住春天的味道，我把櫻桃做成了罐頭，放在冰箱里，大半年都不會(huì)壞。3月，碰到這種水果別手軟，貴點(diǎn)也要吃，常吃視力好骨骼棒。下面我就把“櫻桃罐頭”的做法分享給大家，喜歡吃櫻桃的朋友，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

櫻桃罐頭

By zimo紫陌

配料：

櫻桃 1千克、純凈水 400_500克、老冰糖 300克、檸檬 半個(gè)

烹飪步驟：

1.櫻桃個(gè)頭不太大，顏色也不太紅，但對(duì)做罐頭沒(méi)啥影響，做好后味道很贊的呢！

2.將櫻桃清洗干凈

3.再去蒂，去果核，用一根筷子從尾部捅向蒂部，很快就搞掂

4.再放入清水中，撒入少許食鹽浸泡一小時(shí)左右

5.稱量好黃冰糖

6.開(kāi)大火，鍋內(nèi)倒入純凈水，放入黃冰糖燒至融化

7.再倒入櫻桃，擠入半個(gè)檸檬汁，因?yàn)橘I的櫻桃不夠甜，所以檸檬量放的不多，加了檸檬汁的罐頭口感會(huì)很好

8.繼續(xù)大火燒開(kāi)，約兩分鐘關(guān)火

9.趁熱裝進(jìn)消毒好的玻璃瓶中，扭緊瓶蓋倒置放涼，然后放于冰箱保存，總是吃不夠，太好吃了

烹飪小貼士：

1. 做櫻桃罐頭選用的櫻桃，不怕個(gè)頭小，最主要的是要多汁。2. 櫻桃去核，用一根筷子從一頭穿進(jìn)去，核就出來(lái)了。3. 用少量食鹽浸泡，這樣做好的罐頭不容易變質(zhì)。但是不要放多，味道咸就不好了。4. 冰糖量和檸檬量不是一成不變的，根據(jù)櫻桃的甜度和自己喜歡的甜度適當(dāng)增減。放檸檬汁的罐頭會(huì)增加果香味。如果喜歡喝汁水的，就多放點(diǎn)純凈水煮。5. 瓶子一定要消毒徹底，這樣放冰箱可以保存半年之久，冬天都可以吃到。