葡萄酒加熱后可以喝，加熱后的紅酒，酒精會揮發(fā)掉，口感偏酸。在歐洲有喝熱紅酒的風(fēng)俗，歐洲人在圣誕節(jié)會用紅酒和肉桂、橙子、丁香、八角等香料加熱喝，有驅(qū)寒的作用。

隆冬時節(jié)，夜晚漫長而寒冷，沒有什么能比得上一杯溫?zé)峥煽诘臒峒t酒。如果你決定自己動手做，整個房子里彌漫的香料和柑橘的香味會讓你沉浸在節(jié)日的氣氛中。

各國的熱紅酒配方各不相同，但大多數(shù)都含有溫紅酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。柑橘類水果也經(jīng)常被加入，點(diǎn)綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。其他的烈酒，如白蘭地，經(jīng)常被添加到飲料多一點(diǎn)的刺激。

德國：Glühwein

Gluhwein，大致翻譯為“發(fā)光的葡萄酒”，在德國和其他德語國家以及法國的阿爾薩斯很受歡迎。在德國部分地區(qū)，櫻桃酒和藍(lán)莓酒等果酒偶爾被用來代替葡萄酒。Glühwein也有一種變體，使用白葡萄酒，盡管它遠(yuǎn)沒有紅葡萄酒那么受歡迎。如果你有冒險精神，那就試試Feuerzangenbowle，這是一種很受歡迎的做法，把一塊方糖包在朗姆酒里，然后把它點(diǎn)燃，讓糖融化，滴入滾燙的葡萄酒中。

北歐：Gl?gg

Gl?gg是瑞典和其他斯堪的納維亞國家用來形容熱葡萄酒的一個術(shù)語。主要成分有紅酒、糖、肉桂、小豆蔻、生姜、丁香、苦橙，有時還加一點(diǎn)阿克瓦維特(一種蒸餾酒)或其他酒，如波特酒和馬德拉酒。這種飲料有很多不同的口味，但每一種都香甜可口，而且非常暖和。在整個北歐地區(qū)，Gl?gg通常與奶酪、生姜餅干、lussebullar(一種加藏紅花和葡萄干的甜面包)和米飯布丁搭配在一起。

法國：Vin Chaud

和他們的歐洲鄰居一樣，法國的vin chaud(熱葡萄酒)配方也因地而異。大多數(shù)混合物由紅酒、橘子和肉桂混合而成，加蜂蜜或糖使之變甜。它通常是用傳統(tǒng)的方法制作的，但你也可以讓香料在葡萄酒中浸泡幾天，然后用小火慢慢加熱20分鐘，然后上桌。

加拿大：Caribou

這款熱飲在魁北克很受歡迎，它混合了紅酒、威士忌、楓糖漿、柑橘、肉桂、丁香和肉豆蔻。據(jù)說它的名字來源于威士忌、楓糖漿和新鮮馴鹿血的混合物，加拿大的獵人和伐木者過去常喝這些血。喝動物的血可能已經(jīng)不再流行了，但現(xiàn)代版的北美馴鹿肯定沒有。雖然葡萄酒、烈性酒和楓糖漿的基本成分都是一樣的，但究竟要用哪種香料來調(diào)味，還是由創(chuàng)作者來決定。肉桂、橘子和丁香尤其受歡迎。