小時候，我最喜歡吃水煮魚了，媽媽做的水煮魚每次都能引來我們家四周的小伙伴們過來一起吃，而媽媽也絲毫不吝嗇，告訴我說好東西就要學(xué)會分享。我們幾個小孩子一起吃媽媽做的水煮魚，次次都是一掃光！

生活中很多人也都會選擇在自己家中做水煮魚，但是呢，做出來的味道總是感覺缺點什么，魚肉口感也偏腥，總之，自己在家做出來的水煮魚就是沒有飯店里做的好吃。其實呢，制作水煮魚也是要技巧的呢！

接下來，大廚詳細教你做法步驟，20塊錢本錢夠全家人吃，讓你吃的香辣爽。

水煮魚

食材：魚、蔥姜蒜、辣椒、蠔油、醬油、醋、淀粉、鹽、料酒、一個雞蛋、豆瓣醬、自己喜歡吃的蔬菜。

做法：

1.將自己提前準(zhǔn)備好的一條魚切下魚頭后放在一邊，再順著魚脊背把魚肉片下來

2.將魚頭一切為二，再將魚骨砍成一小段一小段的，切好后放在一個大碗中備用。

3.魚肉用斜刀切成片，切好后放在一個碗中。

4.把上一步準(zhǔn)備好的一碗魚肉中撒一點鹽，倒點料酒，用手抓勻。加入適量的淀粉，用手抓勻。最后再加入一個雞蛋里的雞蛋清，用手抓勻后，魚肉片就腌制好了。

5.切適量的油麥菜和豆腐皮，或者再加一點白菜。大家可以根據(jù)自己的口味喜歡吃什么菜就可以加入什么菜。

6.切一些蔥姜蒜，放在一個小碗中備用。

7.用燒開的水把菜煮熟之后撈出來。

8.在鍋里倒入適量的食用油，加入一些辣椒，要根據(jù)自己的吃辣程度來加，炒出辣味后，加入蔥姜蒜，加一勺豆瓣醬來提味，倒入料酒、紅燒醬油、醋，炒一會后，加入水、蠔油、鹽。

9.然后就可以將準(zhǔn)備好的魚骨下鍋了，大約煮上十分鐘，就可以將魚骨撈出鍋了，將煮好的魚骨擺在菜的中間，這樣外表也好看。

10.再將魚肉片下鍋，煮一分鐘的時間就可以，煮熟后，倒入盛菜的盤子中，在肉片上放點辣椒和蔥花，用熱油噴出香味

簡單幾步，一道香噴噴的水煮魚就做好了，鮮辣爽滑，學(xué)會我說的這個方法，在家也能吃到飯店里那樣美味的水煮魚啦！

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