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說起酸菜，大家可能第一時間就想到了酸菜魚。這確實是一道營養(yǎng)又好吃的家常菜，而且流行于大江南北，深受大家的喜愛。 不過酸菜的做法有很多，不僅僅是做酸菜魚哦。 在廣東西部，就有酸菜的另外一種做法，這個做法是非常簡單的，做出來的美食味道很棒，用來下飯可是杠杠的。 
最近剛好豬肉降價，買上一斤多的豬肉，順便稱上2斤酸菜，就開開心心的回家了，晚飯就是這一道酸菜燜豬肉了。 酸菜燜豬肉廣泛流行于廣東湛江地區(qū)，是我從小吃到大的一道家常菜，而且做法很簡單味道不錯，喜歡的不妨試一下。  【酸菜燜豬肉】 材料：豬肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒 調(diào)料：鹽、生抽 【詳細(xì)做法】 1.買回來的豬肉清洗干凈后，切成小塊備用，如果不喜歡吃豬皮的話，也可以把豬皮剝掉。準(zhǔn)備一些生姜、大蒜跟辣椒，把它們?nèi)记泻脗溆?，不喜歡吃辣椒可以少放一點。  2.把準(zhǔn)備好的酸菜清洗幾次，可以洗掉多余的鹽分跟灰塵，洗干凈的酸菜擠干水分備用。鍋燒熱，放一點油進去滑鍋，然后把油倒出來，重新放入冷油，把準(zhǔn)備好的豬肉放進去煎。   3.把豬肉里面的豬油煎出來，豬肉煎得有點焦黃就可以了，把多余的豬油盛出來備用。然后放入生姜、大蒜跟辣椒翻炒，香味出來后，放一點點鹽，少許的生抽，把豬肉翻炒均勻。    4.豬肉充分的沾上味道后，把準(zhǔn)備好的酸菜倒進去，跟豬肉一起翻炒，炒出酸香味，這個時候也可以出鍋開吃了，也可以放一點清水進去燉一下。我倒了一碗清水進去，開大火燒開。燒開后，把酸菜轉(zhuǎn)移到砂鍋里面。   5.把砂鍋放灶上，開小火燜10-20分鐘左右。時間到了，打開蓋子，用筷子輕輕的翻動一下，讓酸菜充分的沾上湯汁，就可以關(guān)火出鍋了。這一道香味濃郁又好吃的下飯家常菜就算是做好了，做法很簡單，喜歡的可以試一下哈。 |
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