大家好，這里是，今天為大家分享的是：燉牛骨時不要只用一種鍋！教你正確燉法，補鈣效果翻2倍，超營養(yǎng)。

最近豬肉漲價，家里人都喊著少吃豬肉，去逛超市的時候就買了一點牛骨，我們這里的牛骨八塊錢一斤，買了十二塊錢的，一大盆，量很多。平時燉牛骨一般都只用一種鍋來燉，今天要分享是方法就是用多種鍋，一起用能讓牛骨中的鈣更好的被人體吸收，首先家里要有炒鍋，還要有高壓鍋，我想這兩種鍋大部分家庭都有，我們今天這種方法還需要用第三種鍋，就是砂鍋，用這三種鍋燉出來的牛骨，味道濃郁，燉牛骨時不要只用一種鍋！教你正確燉法，用三種鍋，補鈣效果翻兩倍，超營養(yǎng)。

牛骨營養(yǎng)豐富，其中骨頭里的鈣最多，家里有孩子的應(yīng)該多給孩子燉牛骨湯，促進孩子生長發(fā)育，讓個頭長得更快更高，家里有老人的也可以多喝牛骨湯，老人年紀大了，鈣流失的特別快，鈣補充足了，抵抗力也會提升，秋冬換季也不會感冒，這湯，孩子和老人要多喝！補鈣特管用，個頭長得飛快，增強抵抗力不感冒。

首先我們要先準備一些牛骨頭，鍋中加入水，將牛骨頭放入鍋中準備炒掉血水，鍋里放一個蔥結(jié)和兩片姜，再加上一點料酒，這一步是為了去腥，煮一會后看到水上漂浮著血水，用漏勺撇去，將浮沫撇去后再多煮一會，煮好的牛骨頭撈出，再用清水清洗干凈，最好一塊一塊的拿出來清洗，多清洗幾遍，一定要清洗干凈。

將清洗干凈的牛骨頭放到高壓鍋里，加入清水，沒過牛骨頭即可，加入兩塊南姜，如果沒有南姜，用普通姜也可以，加入小半勺胡椒粉，調(diào)中火壓三十分鐘。

這段時間準備一個蘿卜，用清水洗干凈，再用刮皮刀刨去皮，用刀將蘿卜切成滾刀塊，將切好的蘿卜塊放到砂鍋中，這時候高壓鍋里的牛骨壓好了，打開蓋子，可以看到壓好的牛骨湯特別白特別濃，將牛骨撈出放到砂鍋里，再將高壓鍋里的牛骨湯也一起倒入砂鍋中，蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘，熬后可以看到湯特別濃郁，加入適量的鹽調(diào)一下味，再加上一勺炸蒜蓉，再撒一把芹菜就可以出鍋了，這樣一鍋鮮香四溢，營養(yǎng)滋補的牛骨湯就做好了。

做這種牛骨湯需要注意幾個方面，第一點，牛骨頭一定要有去血水這一步，如果不先煮一下，容易帶有腥味，加料酒和姜都是為了去腥，一般做肉類都會有這一步，學(xué)會這個步驟，小伙伴們可以舉一反三，遇到牛羊肉一類的都要記得焯水，去掉腥味，第二點，去掉血水的牛骨撈出來還要再用清水清洗一遍，因為牛骨表面還會殘留著血水，第三點，高壓鍋里壓好的牛骨要再用砂鍋燉一下，牛骨的鮮香和營養(yǎng)才會出來。

這樣熬一鍋牛骨湯，味道濃郁，營養(yǎng)價值非常高，對身體還非常滋補，家里有老人孩子的可以經(jīng)常給家人做一下，一家人喝著心里暖暖的。