香辣煎魚

淡泊1971 2020-05-13

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原料

魚1條，雞蛋1個(gè)，鹽4g、料酒15g、醬油10g、洋蔥1個(gè)，生姜1片，花椒5g，干辣椒15g，花椒5g，面粉10g

做法

1.魚洗凈，切成小塊，加酒，鹽，蔥，姜，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。洋蔥切絲，姜剁末，干辣椒切圈。

2.將雞蛋放入碗中，加入適量面粉，拌勻，魚段放入碗中，裹糊。

3.加熱至五成熱，放入鍋中煎至金黃。

4.鍋里留底油，熱后下辣椒、花椒、洋蔥干炒，調(diào)入醬油，加入少量水。

5.放炸魚條，大火收濃湯汁，起鍋。

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來自：淡泊1971 > 《炒、煎、炸、烤》

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