夏日炎炎，何不來盤爽脆的熗拌三色綠豆芽？

悟道然 2020-05-24

展開全文

豆芽菜即平民又富有營養(yǎng)能量，在夏天，基本吃法就是愛涼拌，以我喜歡的熗拌法，即燒熱辣椒花椒油趁熱澆在菜里拌勻，另外只需要一點(diǎn)鹽調(diào)咸味就好了。椒香咸鮮，豆芽爽脆，胡蘿卜香芹顏色鮮艷，為成品增色不少。

原料：綠豆芽、胡蘿卜、小香芹、花椒、干辣椒、植物油、鹽

做法：

綠豆芽剪掉根須，淘洗干凈；胡蘿卜削皮洗凈切細(xì)絲；香芹去根，留葉子，洗干凈，切長段
燒一鍋開水，把處理好的菜一同焯水約兩分鐘，撈出過涼水，最好在浸在冰水里，會讓豆芽更爽脆
菜浸泡涼透后撈出控水，放在一個(gè)大碗里
干辣椒剪成段，鍋燒熱，倒適量油，放入干辣椒和花椒，炸出香味，馬上倒入菜里，再撒適量鹽，拌勻即可

kaka叮嚀：

小香芹的葉子基本都比較嫩，為了保留營養(yǎng)，盡量不要扔掉
此調(diào)味法，我個(gè)人覺得適用于涼拌大部分蔬菜

本站是提供個(gè)人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來自：悟道然 > 《素食》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)