三七，五加科人參屬植物，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴藥材，明代藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”。

自古以來(lái)被公認(rèn)具有顯著的活血、散瘀、通脈、消腫定痛之功效，有著“中藥中的阿司匹林”的美譽(yù)。

但是由于市場(chǎng)門檻低，市面上的三七“魚龍混雜”，今天小白君就交大家?guī)渍?，助大家成為“三七專家”吧?/p>

所謂三七頭數(shù)，指的是每 500 克中包含幾個(gè)同等重量的三七。

通常三七的頭數(shù)越少，三七個(gè)頭越大，品質(zhì)就越好，價(jià)格也就越高；頭數(shù)越多，三七個(gè)頭越小，品質(zhì)就相對(duì)差一些，價(jià)格也相對(duì)便宜。

春三七：多在中秋前后采挖，春三七體重、堅(jiān)實(shí)、飽滿、不空泡、無(wú)裂虛、細(xì)紋緊密。

冬三七：多在 12 月至次年二月前采挖，冬七瘦而皺縮，不飽滿，質(zhì)地泡松，品質(zhì)相對(duì)較差。

購(gòu)買時(shí)，不要購(gòu)買打蠟三七。

打蠟三七有蠟樣光澤，使用食用蠟，打蠟后三七看起來(lái)外觀光滑，但打蠟掩蓋三七缺陷。如若購(gòu)買打蠟三七，則無(wú)法保障三七真實(shí)品質(zhì)。

即使三七本身的品質(zhì)是好的，但長(zhǎng)期食用石蠟和滑石粉，對(duì)人體是有害的。

選購(gòu)時(shí)，盡量不要選擇烤干三七。

烤干三七會(huì)出現(xiàn)，三七皮干內(nèi)濕或干后空心，甚至三七會(huì)烤焦，造成三七總皂苷含量損失，并且烤干三七長(zhǎng)期保存之后容易發(fā)霉。

PS:用牙齒咬可鑒別烤三七，牙咬后，有牙齒印的是烤三七。

總體來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)三七一定具備以下幾個(gè)特征：表面光滑、無(wú)蠟無(wú)熏、菊花輪紋、切面墨綠。