烏雞首烏煲

食材：烏骨雞1200克，玉蘭片50克，何首烏、枸杞、干紅棗各15克，青仁黑豆、桂圓肉各10克，姜8克，黃酒15克，精鹽5克，味精2克。

1、將烏雞斬成大塊，入開水鍋汆水，撈出入涼水中過涼；

2、玉蘭片洗凈，切成梳狀大片；青仁黑豆洗凈，用溫水泡軟；何首烏、枸杞、紅棗洗凈。

3、鍋內(nèi)倒入適量清湯，放入烏雞、桂圓肉、玉蘭片、何首烏、枸杞、紅棗、青仁黑豆、姜片、黃酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)味即可。

烏雞連骨用刀背砸碎，最好不要用高壓鍋，采用耐高溫的砂鍋，小火慢燉，滋補(bǔ)效果更佳哦