肉桂粉的味道比較大，可能有許多人不太適應，但是喜歡的人卻是很喜歡，喜歡它溫和、甜美的芳香，多用于面包、蛋糕以及派的制作。

 

而且它有開胃健脾、補脾益氣的作用，對于胃腸道有溫和的刺激作用，促進營養(yǎng)物質的吸收，對胃腸較弱的人有好處，可以適當?shù)氖秤谩?/p>

蛋糕、面包中甜味的較多，咸味的、香料味過重的較少，肉桂卷就是一款香料味道濃重的面包，如果你比較喜歡肉桂粉的濃香的味道，可以適當?shù)亩嘧鰩状?，香甜濃郁的味道可以大大滿足你的味蕾，又可以改變你的餐桌上的單調。

肉桂卷面團的材料：高粉250克、細砂糖20克、鹽3克、牛奶+雞蛋（1個）170克、酵母4克、黃油20克

夾心內餡的材料：軟化黃油20克、紅糖50克、面粉5克、肉桂粉5克、干果碎20克

做法：

1、  把面團的材料中除了黃油以外的所有材料放到面包機中，啟動揉面模式，進行揉面，揉到面團成團后加入黃油，再繼續(xù)揉面，至面團可以拉出很薄的膜，即可，取出整成圓形，放到溫暖濕潤的環(huán)境中進行發(fā)酵（我用的是有發(fā)酵功能的面包機中進行發(fā)酵的）；

2、  發(fā)酵至原來的2倍大，用手指戳一個小洞，小洞周圍的面團不回縮，就發(fā)酵好了（時間大約1個小時左右）；

3、  取出發(fā)酵好的面團，按壓排氣，蓋上保鮮膜松馳大約半個小時；

4、  把夾心內餡的材料中的紅糖和面粉、肉桂粉混合拌勻，備用；

5、  把松馳好的面團用搟面杖搟成長方形的大片，再在面片上抹上20克的軟化黃油（在一側的邊緣留下一塊的地方不要抹上黃油），再撒上紅糖和肉桂粉、面粉的混合物，撒得均勻一些，再撒上一層干果碎，再把面片從一側向另一側卷起，掐緊邊緣，再輕輕的揉幾下；

6、  把揉好的面團兩頭切去，再把長條形的面團均勻的切成9份，再把切好的面團均勻的放到鋪了油紙的烤盤上，放到溫暖濕潤的環(huán)境中進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍大，時間大約40分鐘；

7、  烤箱提前預熱，180度，中層，上下火，烘烤25分鐘，即可出爐。