今天早晨，濟(jì)南下了2020年的第一場(chǎng)雪，不是很大，路上也沒有積雪，估計(jì)是都化了，但是還是很興奮，畢竟我們也看見雪花了，至少可以讓病毒少一些，空氣濕潤(rùn)一些，那么下雪天，很多人不愿意出門，中小學(xué)的孩子們也放假了，給家人做點(diǎn)什么呢？我給大家推薦吃它，這些蔬菜這些青菜，雪天一定要吃，實(shí)惠又方便，老少皆宜，吃了容易消化，真的很不錯(cuò)。 韭菜炒魷魚 魷魚呢，我們平時(shí)吃的最多的就是鐵板魷魚，不管是美食街還是夏天的燒烤一條街，倒出彌漫這烤魷魚的味道，簡(jiǎn)直太香了。 做法：1.首先我們將韭菜洗干凈，洗干凈以后呢，切成段，準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒，將辣椒的種子去掉，切成圓圈，這樣就不會(huì)太辣，還好吃。大蒜呢，也準(zhǔn)備幾個(gè)，拍碎就可以了，由于是韭菜，我們就不要準(zhǔn)備蔥花了，姜稍微切幾片就可以了。 2.這些食材準(zhǔn)備好了以后呢，我們將魷魚洗干凈，去掉里面的骨頭和內(nèi)臟等，這些都不能吃，我們打成花刀，切成塊就可以了，或者可以切成圓圈，那樣不太好熟，建議還是切成塊。 3.鍋里預(yù)熱，開始爆香，先加入姜末和蒜，炒出香味以后呢，我們將魷魚放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，1分鐘以后呢，加入料酒、生抽等，并攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候呢，已經(jīng)入味兒了，我們將魷魚先盛出來(lái)，再炒韭菜，這樣呢，韭菜是、炒熟了，魷魚再倒進(jìn)去翻炒一下，關(guān)火之前呢，加入一點(diǎn)食鹽，就可以盛出來(lái)了。 從來(lái)不吃魷魚的人們，也吃了多半盤子，說(shuō)很好吃，大家記住一點(diǎn)，一定不要韭菜魷魚一起燉，這樣韭菜爛了也不好吃。 有一個(gè)小技巧，那就是分開炒，最后倒在一起，這樣不僅好看還好吃，就著饅頭或者油餅來(lái)吃，更加美味。 韭黃炒雞蛋 這道菜家家戶戶都會(huì)做吧，應(yīng)該也經(jīng)常吃，反正我們家是經(jīng)常吃，買一把韭黃，幾個(gè)雞蛋炒在一起，就著饅頭或者米飯一起吃，真的很不錯(cuò)。 做法：1.準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，打入碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，攪拌均勻，鍋里預(yù)熱，放入一點(diǎn)油，先炒雞蛋，將雞蛋炒熟，盛入碗中。 2.再鍋里倒入一點(diǎn)油，將韭黃倒進(jìn)去炒熟，炒至出水就可以了，加點(diǎn)白糖和食鹽，將雞蛋倒進(jìn)去攪拌均勻，就可以吃了。 提示：做韭黃炒雞蛋呢，一定要注意火候，一般不建議蓋鍋蓋，大火或者中火炒3分鐘左右，基本上就可以了，一定要控制住火候。再一個(gè)呢，雞蛋分開炒，比較好吃，不建議韭黃炒熟了，再放雞蛋，不但不好吃，也不好看。 青椒炒雞蛋 做法：1.準(zhǔn)備幾個(gè)青椒，將青椒洗干凈，去掉里面的種子，這樣炒的時(shí)候不辣，切成絲，準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，加一點(diǎn)食鹽就可以了。 2.接著呢，一般是先炒雞蛋，炒熟以后呢，盛碗中，我們?cè)俪蠢苯方z，辣椒絲炒半熟的時(shí)候呢，我們加入一點(diǎn)生抽攪拌均勻，再將雞蛋倒進(jìn)去，辣椒稍微變一點(diǎn)點(diǎn)顏色的時(shí)候，加一點(diǎn)食鹽，就可以關(guān)火了，稍微燜20秒。 提示：做辣椒炒雞蛋呢，辣椒最好選稍微嫩一些的，有的人喜歡辣椒焯水，我建議還是不要，辣椒中含有豐富的維生素，如果遇到水的話，就流失了，人體吃到嘴里的營(yíng)養(yǎng)很少，所以還是洗干凈，直接炒就可以了。 歡迎大家分享更多美食。 |
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