原料

魚腩一塊、豆腐一塊、洋蔥適量、蒜頭2瓣、姜適量。油鹽適量、生抽少許、蠔油、料酒、蔥花各適量。

做法

1、魚腩洗干凈切塊裝盤加入少許鹽和料酒腌制入味待用，豆腐洗凈切成小方塊待用，生姜、洋蔥、大蒜洗凈切碎待用。

2、碗里加入適量面粉，加入水調(diào)成好像酸奶的狀態(tài)。也可以換成土豆淀粉。將切塊的魚腩裹上面糊。

3、放入鍋里煎至兩面金黃起鍋待用。鍋里再添少許油，將豆腐塊下鍋煎，煎至兩面金黃后起鍋裝盤待用。

4、準(zhǔn)備規(guī)格耐干燒的砂鍋，加熱加入適量油放入蒜頭，洋蔥和姜下鍋炒出香味來(lái)。加入適量生抽蠔油和料酒翻炒均勻。

5、再加入提前煎好的魚腩和豆腐塊下鍋，加入適量水大火煮開，煮5分鐘，最后下少許鹽調(diào)味拌勻，起鍋撒上蔥花即可。