大火蒸10分鐘左右。生蠔，是夜宵攤最常見的的美食。好吃但并不是咱們?nèi)粘Ｉ钪械募页２?，沒蒸過生蠔朋友的肯定會(huì)覺得手忙腳亂、不知所措。蒸熟倒是不太難，清蒸的美食幾乎不需要什么技術(shù)含量和手段。如果要把這緊閉的生蠔殼撬開，實(shí)在是一道難題。雖然去網(wǎng)上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但實(shí)操起來確實(shí)是要命啊。沒有專用的蠔刀工具，準(zhǔn)備了大刀小刀。從教程一到方法五，最后在蠔殼尖上撬開了。撬殼技能需要多積累，才能逐漸嫻熟，開殼就會(huì)越來越輕松。

然而把蠔肉變熟，就是簡(jiǎn)單明了的事兒，把蒜末、小米椒切好，放鍋里蒸個(gè)10分鐘，其他配料都不用，就吃這自然的味道，鮮甜美味呀，當(dāng)然出鍋后不要忘了澆上少許熱油，這樣吃起來不僅香，看起來也更是山珍美味啊。話不多說，教大家兩種制作生蠔美食的教程。

蒜蓉蒸生蠔：

1.首先準(zhǔn)備食材：生蠔7個(gè)；大蒜10瓣；食用油200毫升；蔥花少許；

2.然后大蒜去皮用力拍碎，剁成細(xì)蓉，想吃多細(xì)就剁多細(xì)；

3.再用小刷子將生蠔外殼刷洗干凈，用刀從生蠔的尖頭插入撬開外殼；

4.之后將蠔肉取出，用清水沖洗，處理干凈后的蠔肉再放回殼中；

5.鍋中燒熱，倒入食用油，適量；

6.等待油燒至溫?zé)嶂螅湃肭泻么笏饽?，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可離火；

7.把生蠔擺入蒸盤中，將炒好的蒜末淋在蠔肉上；

8.放入沸開水的鍋中，旺火氣蒸約10分鐘左右；

9.出鍋后，生蠔表面撒上蔥花，淋上少許熱油，蒜蓉蒸生蠔即可制作完成。

炭燒生蠔：

1.準(zhǔn)備食材：生蠔7只；大蒜15克；小米椒3個(gè)；香蔥1棵；檸檬汁30毫升；

2.首先把鮮活的生蠔清洗干凈表面淤泥，用尖刀從蠔殼前端小心翹開，去掉沒蠔肉的一半蠔殼，蠔肉清洗干凈，瀝干水分；

3.然后將大蒜、小米椒和香蔥切碎，再調(diào)入檸檬汁混合均勻；

4.再把生蠔連殼直接放上燒烤架，隨溫度的升高生蠔會(huì)慢慢滲出鮮汁；

5.蠔肉表面的鮮汁逐漸變干時(shí)，再將調(diào)味汁淋入繼續(xù)燒烤約2分鐘，即可。

最后總結(jié)，蒜蓉蒸生蠔適合在家中制作，炭燒生蠔適合野外燒烤。不過生蠔生吃味道最為鮮美，不過預(yù)防萬一，建議用以上兩種方式最為適宜，好了，本次生蠔美食制作教程就到這里了，如對(duì)以上教程有些什么建議，私信我、下方留言，我會(huì)第一時(shí)間回復(fù)大家。