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      爆炒羊肉怎么去除膻味？原來只需多1步，鮮美滑嫩還更香
      
                    
                    
                    
                    
      
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                        2020-07-18
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        

      時(shí)間過得真快呀，再過一個(gè)星期，學(xué)生們陸陸續(xù)續(xù)回家了，外地打工的也要放假了，馬上又要過年了，這是我們國家最隆重的一個(gè)節(jié)日了吧，從上到下，再?zèng)]有儀式感的人，年夜飯都是要隆重準(zhǔn)備的。
      年夜飯桌極其豐盛，自然是少不了各種肉類，牛、羊、豬、雞、魚等等，都要到齊才好。其中羊肉，更是不可缺少，其實(shí)它是一年四季不倒的餐桌“常青樹”，實(shí)在是太好吃。
      從味道上來說，魚、羊即為鮮，它如果稱為第二鮮美，誰敢說自己是第一呀？
      第二，從寓意上來說，“羊”諧音“陽”，吉利得很，比如三陽開泰，大發(fā)洋財(cái)，哈哈，過年吃，好彩頭啊！

      除了烤羊排、燉羊肉湯、紅燒、白切、吃火鍋等，其實(shí)爆炒羊肉，更是一道簡單又好吃的快手炒菜！味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，往往每次上桌，都能立即被搶光！
      但是，羊肉雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，卻帶有一股膻味，常常令許多人望而卻步！
      前幾天，老公做了一盤爆炒羊肉，一端上桌，香氣撲鼻，鮮美滑嫩，絲毫沒有任何異味！得到了全家一致表揚(yáng)，老公非常得意：“我炒的羊肉怎么樣？好吃吧，完全沒有所謂的膻味吧！”
      在我的虛心請教下，老公把秘密告訴了我。原來炒之前他偷偷加了一樣?xùn)|西，非常簡單，羊肉無異味，唯有鮮味舌尖留！
      看一眼就會哦，大家一定要試試！

      首先，羊肉切薄片，切少許姜末。

      注意哦，關(guān)鍵步驟來了。取適量花椒，加水煮開，小火略煮一會兒。

      切好的羊肉片放在一個(gè)小碗中，加入適量鹽、料酒、醬油、姜末，再倒上剛才煮好的花椒水，攪拌均勻，腌制一下。
      料酒、姜末本身可以去除異味，這個(gè)大家腌制肉類時(shí)都在做。而炒羊肉時(shí)，更多一步花椒水，去除膻味又增香，實(shí)在是一舉兩得。

      姜切末，青蒜葉切小段，胡蘿卜和紅椒切菱形。

      鐵鍋內(nèi)加油，放入姜末爆香，再加入胡蘿卜和紅椒翻炒。

      加入羊肉，迅速翻炒。

      最后加入青蒜葉，翻炒均勻即可出鍋。

      紅紅綠綠，花團(tuán)錦簇一般，也是頗為喜慶的一道菜哦！
      我有2個(gè)美食群，如果想要加群，請加我個(gè)人微信bluefeb2，或掃下面二維碼，有問題微信私我！
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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