經(jīng)歷改名風(fēng)波的“老鄉(xiāng)雞” 品牌認(rèn)知度越來越高

2003年10月2日，第一家“肥西老母雞”快餐店在合肥市舒城路開業(yè)，開業(yè)之后盛況空前，“去肥西老母雞喝雞湯”迅速成為合肥的流行時尚。2012年3月，“肥西老母雞”正式更名“老鄉(xiāng)雞”。在改名的同時，束從軒將店面風(fēng)格、設(shè)計格調(diào)、品牌文化等，全部統(tǒng)一起來。經(jīng)歷改名風(fēng)波的“老鄉(xiāng)雞”，不僅沒有退步，品牌認(rèn)知度反而越來越高。進一步奠定了“老鄉(xiāng)雞”安徽最大的連鎖快餐企業(yè)的地位。

談及“老鄉(xiāng)雞”目前的發(fā)展?fàn)顩r，束從軒說到：“相較于16年，2017年銷售收入增長了40%，明年仍然要以增長30%~40%的速度發(fā)展為目標(biāo)。目前合肥有200多家店面，安徽則有超400家，各個地市以及90%的縣都有老鄉(xiāng)雞的店面。今年以來，老鄉(xiāng)雞的早餐深受廣大市民的歡迎，早餐已達到中餐進店人數(shù)之多。另外，“老鄉(xiāng)雞”在南京和武漢發(fā)展比較迅速，到今年年底，經(jīng)過一年多的時間，兩地的店面分別能夠達到30家，明年在店面發(fā)展方面，我們會努力將店面發(fā)展到200家?！?/p>

品牌發(fā)展要緊跟時代步伐 全透明廚房成亮點

以綠色為主，其中包含綠色食品安全環(huán)保概念的“老鄉(xiāng)雞”店面，在大街小巷一直都是很醒目的標(biāo)志。而如今的“老鄉(xiāng)雞”采用了新一代透明式廚房，著實令人眼前一亮。從點餐區(qū)到廚房操作臺一覽無余，將煲湯崗搬到吧臺，食客可以親眼目睹用農(nóng)夫山泉燉至純正雞湯的21道程序。據(jù)悉，以往餐廳的雞湯是在后廚蒸制，員工看不到操作流程。而現(xiàn)在，土雞在吧臺上現(xiàn)切現(xiàn)燉，這樣不僅可以保持雞湯的新鮮感，而且能夠給顧客更直觀的感受，雞湯從切、燉制到出品的整個過程顧客都可以看的清清楚楚，這也與老鄉(xiāng)雞一直以來堅持的“干凈、好吃”的理念相呼應(yīng)。

束從軒表示：除了透明廚房，店面整個的裝飾也會有進一步的變化，目的使顧客在就餐時更加舒適。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，不僅裝了wifi，還有手機充電等功能，之后顧客在店里可以拿充電寶進行電量補充，還可以帶走，只需在其他店面進行歸還即可。另外，早餐的質(zhì)量也會持續(xù)提升，品種會進一步的做一次調(diào)整，有的顧客想吃老鄉(xiāng)雞，但又不想進店，這時就可以點外賣，外賣也是作為打造顧客體驗的一部分，這樣使顧客更加的方便。

老鄉(xiāng)雞打造“冬至雞湯節(jié)” 為廣大市民送溫暖

俗話說“逢九一只雞，來年好身體”。冬至一到就進“九”了，也就是到了一年最冷的時候。同時，這個季節(jié)也是一年中最需要進補的時候，吃雞進行滋補，這樣不僅可以更好地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎(chǔ)。

老鄉(xiāng)雞創(chuàng)建“冬至雞湯節(jié)”的品牌活動，肥西老母雞湯自然就成了格外暢銷的產(chǎn)品。據(jù)了解，2016年冬至雞湯節(jié)這一天，老鄉(xiāng)雞共賣出54216份雞湯，很多餐廳的雞湯在晚餐高峰期前就已售罄。