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CHEFMADE - 中文譯作學(xué)廚 在歐美日韓擁有優(yōu)良口碑的烘焙品牌，憑借出色的品質(zhì)贏得市場(chǎng)份額，并得到消費(fèi)者的認(rèn)可，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布世界許多國(guó)家，時(shí)尚的設(shè)計(jì)與優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品結(jié)合，為消費(fèi)者打造全新的廚房形象。   可頌面包/牛角面包 CHEFMADE  特別聲明：該食譜由米妮小超人兒授權(quán)，在學(xué)廚烘焙食譜平臺(tái)發(fā)布。 - 準(zhǔn)備材料 - Ingredients 高筋面粉：250g 牛奶：70g 水：50g 蛋液：45g 細(xì)砂糖：35g 鹽：2g 酵母：3g 奶粉：15g 黃油（揉面用）：18g 黃油（包裹千層用）：150g - 制作步驟 - Action steps  1、食材除了黃油之外，放入面包機(jī)攪拌  2、攪拌至擴(kuò)展階段，加入黃油繼續(xù)揉面  3、到能拉出稍薄的膜即可，將面團(tuán)滾圓松弛10分鐘  4、150克黃油用袋子搟開(kāi)整形成方形，冰箱冷藏定型  5、松弛好的面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，放入冷凍10分鐘定型  6、將面片搟開(kāi)，包入黃油，折疊起來(lái)，捏緊兩邊 7、用搟面杖輕輕敲打面胚，整形成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍10分鐘 8、每?jī)?0分鐘，就搟開(kāi)四折一次，重復(fù)兩次 9、切掉邊角，切成7乘20的三角形，共10個(gè) 10、三角形搟開(kāi)稍長(zhǎng)一點(diǎn)，從底邊卷起來(lái) 11、30度發(fā)酵至2倍大小 12、提前預(yù)熱烤箱180度，烤15-18分鐘即可，烤好后立刻取出到晾網(wǎng)上晾涼 - 成品鑒賞 - Appreciation of finished products |
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