# 每日一餐#

可頌/牛角包

珍妍蛹蟲草膠原蛋白肽

食材：高筋面粉250g/牛奶70g/水50g/蛋液45g/

細(xì)砂糖35g/鹽2g/酵母3g/奶粉15g/

黃油（揉面用）18g/黃油（包裹千層用）150g

做法：

食材除了黃油之外，放入面包機攪拌

攪拌至擴展階段，加入黃油繼續(xù)揉面

能拉出稍薄的膜即可，將面團滾圓松弛10分鐘

黃油150g用袋子搟開成長方形，冰箱冷藏定型

松弛好的面團搟開成長方形，放入冷凍10分鐘定型

將面片搟開，包入黃油，折疊起來，捏緊兩邊

用搟面杖輕輕敲打面胚，整形成長方形，放入冰箱冷凍10分鐘

每凍10分鐘，就搟開四折一次，重復(fù)兩次。

切掉邊角，切成7*20的三角形，共10個

三角形搟開稍長一點從底邊卷起來

在30度發(fā)酵至2倍大小，約2-2.5小時。

提前預(yù)熱烤箱180度，烤15-18分鐘即可。

烤好立刻祛除到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。