建盞的傳統(tǒng)手工制作技術流程42道工序，以手工拉胚成型、燒制難，是在特定的溫度和氣氛下燒成，通過窯內燒制變化產生的結晶藝術釉，因燒制工藝獨特，燒成幾率低。建盞的施釉方法考驗的是窯工的真本事，據《天工開物》的記載，做盞人需要用手指摳持建盞素胚的足部去蘸釉，蘸少了不容易出好的釉色，蘸多了則在燒的時候容易粘在匣缽里，必須要做到分毫不差，建盞的造型規(guī)整，器型線條婉約而流暢，修足干凈利落，圈足內部淺挖平整，給人一種如行云流水般的暢快感。建盞釉層厚，釉色紺黑，施釉普遍達到釉線，聚釉現象很常見，甚至還能經常見到釉滴珠的現象。

　　建盞產自建窯，“建窯”是我國著名的古窯之一，遺址位于今建陽市水吉鎮(zhèn)后井村，它的制品在宋代已負盛名，由于宋時崇尚斗茶之風，故除了必需提供優(yōu)質的茶葉之外，還需要有最適于斗茶所用的茶具。

　　建窯座落在福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)。水吉鎮(zhèn)歷史上曾屬建州轄地，建盞因處古建州轄地而得名。因行政隸屬關系的變化，“建窯”又有“水吉窯”“甌寧窯”等稱呼;由于建窯以生產黑釉瓷器見長，故文獻上又有“烏泥”等記載。

　　由于適合斗茶需求，建盞成為當時最 佳的斗茶用具，上自宮廷皇 室，下至布衣百姓，無不視其為珍品，文人墨客更是不惜用詩文大加贊美。“兔毛紫盞自相稱，清泉不必求蝦蟆”，宋詩鼻祖梅堯臣曾發(fā)出過這樣的感嘆。一代文豪蘇軾同樣也有“明窗傾紫盞，色味兩奇絕”的贊嘆。風雅皇帝宋徽宗對建盞更是偏愛有加，留下了“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)”“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”等名篇佳作，建盞由此成為宮廷御用茶盞，風靡朝野，“身價”倍增。

　　建窯瓷器資深收藏家，說“宋代五大名窯的歷史將被改寫，建窯應當可以位列其中。建窯價格飆升的原因，是因其代表了中國文化中，返璞歸真，大巧若拙的核心本質，加上它是中國歷史上的，唯 一一個被當朝皇帝親自評點，和親自提款的古瓷窯，這種歷史文化價值，就是建窯的真實價值?！?/p>

　　宋徽宗的瘦金體、宋代的汝窯、均窯，受到追捧。然而，在宋代八大瓷器中，黑瓷的代表建盞，獨具一格，卻受到宋朝皇帝喜愛，成為御用茶具。宋徽宗甚至為建盞寫下“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)”這樣的詩句。其后建盞傳入日本，為日本藏家喜愛，四盞曜變(天目瓷)盞被定為國寶級藏品。而近兩年在拍賣會上創(chuàng)出高價的建盞新聞，也被人們津津樂道。

　　一般來說，建盞的燒成溫度在1300℃以上，兔毫盞的燒制溫度相比“曜變“油滴”等斑紋來說，燒制溫度的區(qū)別不會那么窄，相對容易一些，可以說在建盞里，兔毫盞是基礎，也是入門斑紋。因此在過去幾年，不少剛剛入門的燒盞匠人都會選擇以燒制兔毫為入門。