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小米豆腐蝦丸 適宜年齡：1 歲以上 主料：老豆腐100克、蝦仁5 只、小米35 克 輔料：生姜3 片、香油適量、鹽適量 蝦和豆腐，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，是適合寶寶常吃的好食材。這次加了小米，營養(yǎng)更豐富，還可以當(dāng)主食喲。小米營養(yǎng)豐富又開胃，除了粥還可以做成丸子，小寶寶直接上手拿著吃可以添加對食物的興趣。 制作步驟： 1. 準(zhǔn)備食材。 2. 小米浸泡兩個小時以上。 3. 蝦仁洗凈切小塊，放入生姜片腌制 20 分鐘去腥味。 4. 蝦仁剁成細(xì)膩的蝦泥后再放入少許生姜末再一同剁碎。 5. 豆腐切小塊，放到大碗里壓成豆腐泥。 6. 所有食材攪拌均勻，加入少許鹽和香油，攪拌均勻待用。 7. 小米瀝干水分，放入少許鹽拌勻。 8. 掌心沾少許溫水，舀一勺混合好的蝦仁豆腐，借助勺子翻轉(zhuǎn)成丸子狀或者用虎口擠成丸子狀。將丸子放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻的裹上小米粒。 9. 將其他的豆腐蝦仁同樣做成小米丸。鍋內(nèi)放冷水，大火燒開。把小米豆腐蝦丸放入蒸屜，大火蒸 15 分鐘即可。 10.成品。
沐沐小貼士： 1. 小米一定要提前用冷水浸泡透，這樣才會充分吸收水分后口感更佳，不會硬。但是小米不能太濕喲，否則不容易成型的。 2. 豆腐與蝦仁的比例為 2:1 最合適。 |
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