神馬“天龍地驢”的咱先甭提，好這口兒的都明白。單說這河間驢肉，也并不是所有的河間驢肉都能稱之為“河間醬驢肉”~~這家名廠出來的醬驢肉，沒有任何人工上色、也沒有任何添加成分，純正老湯醬制，是真真正正醬出來的驢肉~~

廠名咱不能提，但真真正正靠純醬出來的驢肉這家必須是，供貨北京的幾家店都必須是天天爆棚＋排隊(duì)，甚至有一些超級影視大碗都經(jīng)常關(guān)顧著這些店面~~用這位河間當(dāng)?shù)乩习宓囊痪湓拋碇v就是“我對驢肉很有信心，說的好不如吃的爽，好這口的您就來嘗嘗~~”

果真，驢肉、驢心、驢肝、驢臉、驢眼、驢肚、驢腰、驢皮、驢板腸、驢大腸、驢蝎子、驢鞭、驢碗口、驢口條、驢燜子。。太多背不下來了，總之就是一頭驢身上能吃的地方，想吃哪就有哪~~

并且，還有好多講究連店家自己都忘記在菜譜上表達(dá)了，您要不看這篇微信還真就有可能忽略了這些~~例如，這68元一斤驢肉，您點(diǎn)之前要跟店家打聲招呼，如果想吃有點(diǎn)嚼勁的，咱就切上點(diǎn)“腱子肉”、想吃肥瘦兼顧的那就來點(diǎn)“肋叉兒肉”，想吃瘦肉多的就得弄點(diǎn)“后臀尖”~~

石臼生蒜搗碎，陳醋調(diào)和汁那么一招呼，一口小酒兩片驢肉，地道~~

“寧舍丈母娘，不舍驢板腸”~~愛吃驢肉的朋友都知道，這驢板腸是驢肉中最熱銷的部位之一。但這回，在這眾多種類的驢雜面前，貌似這傳說中的板腸也顯得并不那么顯眼了~~各個(gè)部位各有價(jià)錢，按斤還是按兩隨您任意拼~~

當(dāng)然，其他涼菜也有，但也不弄那么講究，擺在桌面上，12塊錢一盤也是任意拼~~

喜歡吃這“亂七八糟”的，咱就來一份鍋?zhàn)羞@筋頭巴腦~~熱熱乎乎、舒舒坦坦，再來一口小酒第二回飄飄然~~

驢肉也不光是老爺們的最愛，這驢皮驢肉鍋也很適合女士品嘗，天然大補(bǔ)品不知能頂多少粒養(yǎng)顏膠囊~~

正兒八經(jīng)的大肉蝎子，這也必須是一個(gè)下酒的絕配~~慢慢啃每一個(gè)縫隙都不要放過~~

選用驢后脊梁最末尾部分的軟骨，嫩嫩乎乎還挺脆性，最主要是吃完了還能接著涮菜，比較適合喜歡“涮著吃”的朋友~~

炒菜也一樣，為的是吃驢肉，簡單一爆炒就出鍋?！昂冀敷H肚絲”辣炒也很過癮~~

即使是這蔥香彌漫但也掩蓋不住這驢肉獨(dú)有肉香~~

說了半天驢肉，這玩意也是關(guān)鍵~~傳說中的河間驢肉要沒了這一個(gè)個(gè)香濃酥脆的小火燒，也會喪失掉半邊天~~

白案必須玩的地道，這烙出來的火燒薄皮兒層多、咬上一口要酥脆掉渣兒~~

再把驢肉、驢燜子青椒之類的剁將開來，毫不留情的塞放入火燒當(dāng)中~~

吃去吧您那，味道應(yīng)該不用再描述了~~并且不光有驢肉火燒，還有驢雜火燒、板腸火燒、純?nèi)饣馃?、甚至驢鞭火燒。。。想怎么加怎就么加~~~

吃火燒時(shí)再配上鍋驢肉湯，這頓飯吃的也真是飄了~~~

當(dāng)然，一日之計(jì)在于晨，這經(jīng)典的驢肉火燒自然不必說，早中晚都有，這香的流油的驢肉包子只有早餐限定~~早上起來沒有那么多花里胡哨的，包子只有一種餡兒~~驢肉餡兒！下回誰想找個(gè)新鮮點(diǎn)的地方吃早點(diǎn)那就奔這兒~~驢肉餡的大包子?。?/strong>

昔有太宗李世民登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李世民，他吃后，連說：好吃好吃。真是“天上龍肉，地下驢肉”，從此河間驢肉叱咤江湖千余年。今有河間驢肉落戶門頭溝，好這口怎能不聞不問、不知道這醬驢肉的味道~~

隱藏在門頭溝小路邊的正宗河間醬驢肉館，送給總說好這口的朋友~~

地址：門頭溝區(qū)消防隊(duì)往東直到丁字路口（瑞豐農(nóng)莊院內(nèi)）

火爆訂桌電話：18500693101、13121702768

編輯：雜談一哥

攝影：曹詩元