喝酒，竟然有這么多好處??！

360_ss_note2 2020-09-15

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有一樣?xùn)|西，出門(mén)聚會(huì)、應(yīng)酬離不開(kāi)它，在家烹飪、消遣也少不了它，猜猜它是啥？沒(méi)錯(cuò)，就是酒！

中華文明上下五千年，酒在我們的飲食文化中有著特殊的地位。在我們的日常生活中，多多少少都能找到它的身影。

但酒之于健康，到底有怎樣的意義？總聽(tīng)人說(shuō)適度喝酒有益健康，還有人說(shuō)紅酒美容養(yǎng)顏、藥酒強(qiáng)身健體，到底是真是假？

今天，咱們就拋開(kāi)酒的特殊意義，來(lái)好好聊聊酒與健康的關(guān)系。

一

酒，是怎樣征服我們的？

馴化我們的味覺(jué)

從酒曲到酒品的釀造過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生眾多微量成分，如酸、酯、醇、醛、酮等。

由于這些物質(zhì)有苦澀的味道，所以大多數(shù)人在剛開(kāi)始接觸酒的時(shí)候，都覺(jué)得酒苦。

但是長(zhǎng)期喝酒，會(huì)讓你的舌頭對(duì)酒中苦味的感知逐漸遲鈍。到這時(shí)，你便能品出“酒香”。

從白酒到紅酒、啤酒、雞尾酒，釀酒商發(fā)現(xiàn)往酒里增加葡萄、啤酒花、果汁、飲料等，能夠掩蓋苦味，讓酒的滋味更加豐富。

于是，市面上酒的種類就越來(lái)越多、口味也越來(lái)越豐富，也吸引越來(lái)越多人喝酒。

但不管是什么酒、有多好喝，酒中占比最大的成分還是水和酒精。

刺激我們的大腦

酒里的主要成分——酒精進(jìn)入血液循環(huán)后，僅需30秒就能抵達(dá)大腦。

酒精可是個(gè)神奇的成分。它作為一種中樞抑制劑，能增加大腦多巴胺的濃度，讓人產(chǎn)生幸福的感覺(jué)，越喝越嗨。

而且，它還能抑制神經(jīng)元，降低前額皮層的控制能力，征服你的理智，讓你越喝越想喝，根本停不下來(lái)。

一旦酒精被代謝，神經(jīng)系統(tǒng)沒(méi)有刺激信號(hào)了，你就會(huì)瞬間回到真實(shí)世界，涌起慵懶、無(wú)力的感覺(jué)。

如果你無(wú)法克制欲望，繼續(xù)攝入酒精，反反復(fù)復(fù)，可能就會(huì)患上酒精依賴癥，也就是俗稱的“酒癮”。

重度的酒精依賴患者，其實(shí)追求的并不是酒的口感，而是酒精本身。到了這種程度，就需要醫(yī)生的介入來(lái)戒掉酒癮了。

然而，不知從何時(shí)開(kāi)始，紅酒、藥酒裹著健康的外衣，變成了“養(yǎng)生圣品”，美容養(yǎng)顏、活血化瘀、保護(hù)心血管.....吸引著無(wú)數(shù)人購(gòu)買(mǎi)飲用。

紅酒、藥酒真的有如此神奇的保健功效嗎？

二

紅酒、藥酒真的有保健功效？

紅酒、藥酒都有哪些成分？

紅酒的本質(zhì)是由水和葡萄發(fā)酵產(chǎn)生的酒精構(gòu)成。它與普通酒類的差別主要在于發(fā)酵產(chǎn)物——花青素、白藜蘆醇等酚類物質(zhì)。

聲稱紅酒能抗氧化、美容養(yǎng)顏的理論支持，主要在于白藜蘆醇。

而藥酒主要含有的是酒精和藥材。由于酒精本身是一種良好的有機(jī)溶劑，能將藥材中的有效成分溶于其中而發(fā)揮作用，從而提高療效。

所以，衡量藥酒能否活血化瘀、強(qiáng)身健體，主要看的是藥材里的功效成分。

這些成分，真的有養(yǎng)生功效？

到目前為止，已有不少研究證實(shí)白藜蘆醇具有抗炎、抗過(guò)敏、抗癌和免疫調(diào)節(jié)方面的作用，使得白藜蘆醇含量較高的紅酒，成為了養(yǎng)生市場(chǎng)的香餑餑。

這么說(shuō)，紅酒真的能美容養(yǎng)顏、預(yù)防疾病了？

別急，拋開(kāi)劑量談療效的做法就是耍流氓。咱們先翻翻文獻(xiàn)，看看需要多少白藜蘆醇才能達(dá)到這樣的功效。

2006年發(fā)表的一篇學(xué)術(shù)研究中顯示，大鼠需要每天攝入22mg/kg的白藜蘆醇，才能達(dá)到抗衰老的作用。

以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的劑量來(lái)推算，一個(gè)成年人至少需要攝入2g的白藜蘆醇，才能達(dá)到相同效用。

然而，600瓶紅酒中的白藜蘆醇總量還不到1g。也就是說(shuō)，想要達(dá)到理論效用，你至少得喝1200瓶紅葡萄酒。

要是真能喝下這么多酒，小編敬你是個(gè)漢子。

而藥酒中的人參、鹿茸等中藥材，有一定程度的藥用價(jià)值確實(shí)不假。

但是，由于所含的藥物成分不同，藥酒具有不同的功效、適用范圍和禁忌，這些都需要醫(yī)生去把控衡量，而不是自己隨便亂來(lái)。

層出不窮的喝酒中毒事件都在警戒我們：無(wú)法分辨各種藥材、也不懂藥理毒理的普通人，不要自行泡酒，更不能輕信所謂的秘方偏方，飲用來(lái)歷不明的藥酒。否則強(qiáng)身健體不成，還可能把自己喝進(jìn)醫(yī)院。

但畢竟古語(yǔ)曾言“大飲傷身，小飲怡情”，所以平時(shí)小酌幾杯，到底行不行？

三

適度飲酒，有益健康？

從你喝下的第一口酒開(kāi)始，酒精就順著食道進(jìn)入胃部，穿透黏膜在血液中流動(dòng)，并向全身擴(kuò)散。

在酒精的刺激下，你的血管開(kāi)始擴(kuò)張，導(dǎo)致身體發(fā)熱、出汗，不明所以的朋友可能覺(jué)得這是酒精“活血化瘀”的功效。

說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，酒精已迅速滲透到了你身體的每一個(gè)角落。

有小部分通過(guò)汗液和呼吸排出了體外，剩下的大部分則排著隊(duì)進(jìn)入了肝臟，等著被分解。

肝臟分解酒精需要三個(gè)步驟，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然后再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸，最后排出體外。

大多數(shù)人體內(nèi)的乙醛脫氫酶含量有限，所以導(dǎo)致酒精的分解卡在了中間這一步，使體內(nèi)的乙醛含量增多。

可不能小瞧酒精的中間代謝產(chǎn)物——乙醛，它能直接結(jié)合DNA，誘導(dǎo)基因突變。世界衛(wèi)生組織早就把乙醛列為了1類致癌物。

同時(shí)，在酒精被分解的過(guò)程中，水分也不斷輸送到泌尿系統(tǒng)，刺激你去廁所排尿。

而腸胃此時(shí)也沒(méi)有停歇，由于酒精的刺激，胃部不斷分泌胃酸，導(dǎo)致你惡心嘔吐。

在酒精的刺激下，過(guò)度興奮的大腦會(huì)變得反應(yīng)遲鈍，讓你逐漸喪失思考能力......

2018年，全球醫(yī)學(xué)頂級(jí)期刊《柳葉刀》發(fā)布了一項(xiàng)重磅研究成果，研究顯示：適度的飲酒量是不存在的。只要攝入一滴酒，都會(huì)傷身。

四

喝酒，真的一點(diǎn)好處都沒(méi)有？

雖然小編已經(jīng)強(qiáng)調(diào)過(guò)“飲酒傷身”，但對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)，喝酒早已成為生活中不可或缺的一部分。開(kāi)心時(shí)暢飲一刻，難過(guò)時(shí)獨(dú)酌一杯，豈不愜意......

所以，喝酒真的沒(méi)有任何好處嗎？當(dāng)然不是。

促進(jìn)社交

常言道，“無(wú)酒不成席”，酒水一直都是中國(guó)飯桌文化中推波助瀾的利器。

想象一下，當(dāng)你參加一個(gè)陌生的飯局，如何打破尷尬的氣氛？

大部分人會(huì)選擇敬酒。酒過(guò)三巡，就可以迅速讓彼此熟悉、認(rèn)識(shí)、熱鬧起來(lái)。

可以這么說(shuō)，酒早已脫離本身的商品價(jià)值，成為了生活中難以忽視的社交工具。

解憂消愁

早在一千多年前，一代梟雄曹操就道出了酒的真諦：何以解憂，唯有杜康。

這其中是有一定科學(xué)依據(jù)的。

在我們大腦中有個(gè)很重要的部位叫海馬區(qū)和前額葉皮質(zhì)，它主要負(fù)責(zé)記憶和學(xué)習(xí)。

而酒精代謝的產(chǎn)物——“乙酸鹽”，它能干擾海馬區(qū)和前額葉皮質(zhì)的工作，阻止我們記憶和學(xué)習(xí)。

所以喝完酒后，你會(huì)暫時(shí)忘掉憂愁、飄飄欲仙。而這，也很可能是一些人酒癮易發(fā)的原因。

酒在工作應(yīng)酬中能擴(kuò)大朋友圈，在心情不暢時(shí)能麻痹自我，也有朋友就是純粹喜歡喝酒、圖個(gè)高興。這么看，酒的確讓人難以割舍。

但到底喝不喝、怎么喝，在不影響他人的前提下，喝酒這種事只能由自己把控、負(fù)責(zé)。

小編在這里只想強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，只有經(jīng)歷過(guò)病痛的人才知道，沒(méi)有什么東西比健康更珍貴。

畢竟，每回聚會(huì)酒喝多了，第二天起床的你：

審稿專家

參考資料

[1] International Agency for Rescarch on Cancer, World Health Organization. (1988). Alcohol drinking (PDF). Lyon: World Health Organization, International Agency for Research on Cancer. ISBN 92-832-1244-4.

[2] 原江水.白藜蘆醇對(duì)大鼠的抗衰老作用研究[J].中國(guó)海洋大學(xué)，2013.

[3] 張旭，黃彬.藥酒莫亂飲，喝對(duì)才治病[J].中醫(yī)健康養(yǎng)生，2019，5(07)：17-21.

[4] Mews P, Egerrvari G, Nativio R, et al. Alcohol metabolism contributes to brain histone acetylation[J]. Nature, 2019.

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