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? 提示：點(diǎn)擊↑關(guān)注"富平人"留言說出你的態(tài)度！ 韭菜菜盒 劉媛玲 春天萬物復(fù)蘇，又到了韭菜大量上市的時節(jié)，這個時候的韭菜鮮嫩多汁，味道鮮美，買一些韭菜回家烙菜盒，是最好不過的了。 不喜歡吃那些帶點(diǎn)湯水的飯食，譬如煮的餃子，沒嚼頭，覺得它似乎更適合那些沒牙的老頭老太太吃。小時候，母親買了韭菜回來，倘包了煮餃便不高興，但烙了菜盒，便歡天喜地。同樣是飯，同樣是用面包了韭菜，但吃起來就感覺味道大不一樣，似乎菜盒的韭菜味更勝一籌，而煮餃一部分味道已經(jīng)隨了湯，有點(diǎn)寡味了。 今天我就烙了菜盒。買回了韭菜，擇洗干凈，放進(jìn)菜盆控水，再用開水泡上些粉條。然后就開始和面，等面和好，韭菜上的水也控得差不多了。趁餳面的空當(dāng)，切韭菜，切豆腐，炒幾個雞蛋，同樣在案板上切碎，再將泡好的粉條切成小段，放點(diǎn)鮮姜末，倒油，倒十三香，拌勻。一切準(zhǔn)備就緒，面也就餳好了。 拿出餳好的面團(tuán)再揉一揉，切成大小相同的幾小塊。拿一塊搟成碗口大的面片，然后給餡兒的一小部分拌上鹽，攪勻，舀幾勺均勻地鋪滿面片的二分之一處(餡不能一次全拌上鹽，得分幾次，否則韭菜太嫩，容易出水。倘出水，損失營養(yǎng)，也不好包了)，最后對折，捏緊周圍的邊，一個菜盒只需幾分鐘就做好了。 把包好的菜盒放入燒熱已抹了油的平鍋或電餅鐺，再開始包余下的菜盒，這樣邊包邊烙，一頓飯輕輕松松就做好了。沒有嗆人的油煙味，不用烹煮炸炒，像唱一曲平和的慢板，不急不躁，不用手忙腳亂，環(huán)保而衛(wèi)生，好吃又好做。 菜盒烙出來了，用刀一切兩半，散熱快，也易灌辣子水水。咬一口，韭菜的鮮味，辣子醋水的酸味和辣味混合在一起，真是人間美味?。〕燥柫?，喝碗稀飯、醪糟或飲用一杯茶水，心滿意足，干起活來也干勁百倍。 韭菜有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、補(bǔ)腎壯陽、抑菌消炎、降血脂、美容護(hù)膚、明目等作用。在這大好的春天，讓我們不負(fù)造物主的賜予，多給家人烙些菜盒吃吧。以我之見，春節(jié)餃子我們已經(jīng)吃得夠多，烙些菜盒，改變口味，換種吃法，一定會大受歡迎呢！不信，您就試著做一次吧！
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