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南瓜饅頭 文/秋秋 個(gè)人微信號(hào)：fushi1025 笨笨今兒邊吃著饅頭，邊跟我們分享著英語課新學(xué)的單詞，說得入神的時(shí)候覺得有人拽她，回頭一看團(tuán)子正在偷偷吃她的大饅頭，一家人都要笑背過氣去了 要說饅頭人人都吃過，但只吃白面饅頭未免太單調(diào)了，在面團(tuán)里加入自己喜歡的食材，如南瓜、胡蘿卜、果汁等，就會(huì)有意外收貨? 做為了一個(gè)在北京生活了十年的南方人來說，做大饅頭的技能必需要get起來? 南瓜含有大量的鋅、粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，和對(duì)身體很好的糖類，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一種很好的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功能。 南瓜還含有豐富的維生素，給寶寶添加含有豐富維生素A、維生素E的食物，可提高寶寶免疫力。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素 A。 今天咱們就來一款南瓜饅頭，加入了堪稱“營養(yǎng)全能王”的南瓜，松松軟軟滴；不僅僅是好吃易消化，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力；一口接一口，停不下來的節(jié)奏? —南瓜饅頭—
南瓜泥：70克 面粉：130克 酵母：1.5克 參考月齡：9個(gè)月以上 難易程度：易 提示：適合對(duì)方中食材不過敏的寶寶 制做量不代表添加量哦??！
老南瓜去皮，切成小塊，上鍋蒸20分鐘，至南瓜熟透 — 2 —
加入面粉與酵母 ＊因南瓜泥的含水量不同，面粉用量會(huì)有差異，姐妹們靈活調(diào)整哦 — 4 —
攪成絮狀 ＊添加好所有材料以后，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關(guān)鍵，攪拌好的面粉拿到砧板上揉一會(huì)就出型了，如果水跟面粉混合的不均勻，就會(huì)有很多面還是干，揉起來費(fèi)勁的 — 5 —
發(fā)酵好的面團(tuán)蓬松有氣孔。 如果能聞到一點(diǎn)點(diǎn)酸味，輕輕一壓面團(tuán)就塌陷，那就是有點(diǎn)發(fā)酵過頭了 ＊我比較喜歡在蒸鍋里放點(diǎn)40度左右的溫水發(fā)酵，大家也可以放在烤箱里發(fā)酵的，恒溫發(fā)酵，現(xiàn)在的季節(jié)，很多地區(qū)氣溫都已經(jīng)很高了，室溫或者放在溫暖處都能發(fā)酵成功 — 7 —
面團(tuán)排氣后，揉成長條 ＊取出發(fā)酵好的面團(tuán)，繼續(xù)揉，可以手上粘點(diǎn)干粉，防粘手，排空面團(tuán)內(nèi)的“蜂窩空氣”，切開沒有什么氣泡，發(fā)酵到這一部分你就成功一大半了
切成一個(gè)一個(gè)的小劑子 ＊建議做小一點(diǎn)，蒸好后的饅頭，差不多會(huì)變成兩倍大所以不要太大了，因?yàn)槲沂墙o寶寶準(zhǔn)備的 — 9 —
揉好的饅頭胚，用紗布蓋住，以防風(fēng)干開裂，所有劑子都揉好就可以裝鍋啦 ＊我家蒸布全是蒸過紫薯染的顏色，希望不要辣了大家的眼睛 — 11 —
 因南瓜泥的含水量不同，面粉用量會(huì)有差異，姐妹們靈活調(diào)整哦
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