黃燜雞米飯

用料

雞腿400克青椒1-2個小米椒2-3個香菇3個姜片適量老抽0.5勺生抽2勺料酒、鹽雞精適量草果1顆

做法

雞腿帶骨切小塊，用清水多洗到無血水為止，雞腿里面加料酒、少鹽腌制待用。其余配菜切好待用。

熱鍋熱油，放入姜片和香菇片炒香。

把雞腿濾干水分放入鍋中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均勻。

翻炒到雞腿表面全部全色（大火、1分鐘）。

加入不淹沒雞肉的水。

燒3分鐘，加入青椒和小米椒（大火、3分鐘）。

混合均勻后加入雞精，收汁到合適即可（大火、1分鐘）。

配上米飯，淋上汁~ 完美

紅燒肘子

用料

肘子/蹄髈蔥姜蒜豆瓣醬干辣椒花椒、老抽生抽、白糖料酒

做法

肘子/蹄髈過水至少三遍，每一遍都是換干凈水，煮到無異味。

熱鍋適量油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。

下豆瓣醬、白糖，繼續(xù)小火煸香。

炒好的豆瓣調(diào)料盛出。

干凈鍋，少油，過水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入鍋中

煎到兩面焦黃。

干凈鍋，放入炒好的豆瓣調(diào)料和煎好的豬蹄，加入沒過食材的水。

小美這里兩片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。

放入電高壓鍋中，豆類蹄筋功能鍵，煮到自動保溫后，轉(zhuǎn)燃?xì)庠畛村伿崭伤值胶线m。

直接在燃?xì)庠钌蠠踔笠部梢?，就是比較費(fèi)時間，看自己的愛好了。

用電高壓鍋燉軟，炒鍋收汁的。

水煮牛肉

用料

腌制

牛肉片、醬油、生粉

調(diào)味

蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬 豆芽

做法

需要的材料先準(zhǔn)備好呢。

肉片用醬油、生粉腌制待用，醬油多放些，鹽就可以不放了。

熱鍋適量油，放入蔥姜蒜、豆瓣醬炒香。

加入適量水和適量鹽。

放入豆芽煮熟。

撈出鋪在碗底。

牛肉分多次放入鍋中，放入鍋中變色后立馬撈出。

鋪在豆芽上。沸騰牛肉片-水煮牛肉的做法 步驟8

把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。

干凈鍋燒適量的熱油，快速淋在辣椒上面即可。

紫蘇醬四季豆

用料

四季豆500g瘦肉150g紫蘇醬2匙生粉2匙食用油1勺

做法

備食材：四季豆，瘦肉，紫蘇醬

瘦肉切小丁，加生粉腌制約10分鐘

四季豆微波爐高火10分鐘，切小段

紫蘇醬約20g

油熱，入肉丁翻炒，變色

入四季豆翻炒

肉與四季豆皆熟，入紫蘇醬，炒勻上味

起鍋

【來源：食指大動】

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