進入國慶這幾天，天氣溫度是越來越低了，前段時間還能夠點冷飲，喝冷開水?，F(xiàn)在卻已經(jīng)穿上襪子，翻出了厚外套，端著熱水杯子，喝上一口，會覺得整個人都暖暖的。所以現(xiàn)在家里的食譜也得開始換了，再不是簡單的涼菜就能應(yīng)付了，大家都開始要求每日有熱湯，暖暖的炒菜或者燒菜，更能讓人覺得舒服。而進入冬天，去市場上就能看出來，賣雞肉的商販進了更多的雞肉回來。秋天要多吃雞肉，不用燒不油炸，鮮香嫩滑又營養(yǎng)，孩子每次都光盤。

前段時間還常做涼拌雞來吃，那個鮮嫩爽滑的口感，依舊覺得美味。不過天氣漸漸變冷了，我們需要換一個更適合這個季節(jié)雞肉好吃的做法，芋兒燒雞，香菇燉雞，都是非常不錯的食物。不過今天要分享一個比它們更營養(yǎng)美味，更簡單的雞肉做法。雞肉鮮嫩美味又入味，大人小孩都適合吃，最關(guān)鍵的是營養(yǎng)不易流失，常這樣做來吃，身體暖暖的，更健康。雞肉是秋天非常好的一種食材，喜歡吃的朋友趕緊收藏起來，常做給家人吃。

【蒸香菇雞肉】

一，食材：雞肉半只，香菇1碗，蒜瓣9瓣，姜1塊，香菜少許，面粉適量，淀粉適量，小蘇打1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒2勺，黃豆醬2勺，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，蒸香菇雞肉的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買回家的雞肉裝入盆里，然后先加入1勺面粉，用手抓洗雞肉塊，直到抓至有點粘手就可以了。用清水把雞肉塊清洗干凈，然后瀝干水分，放入盆里。接著放入1勺小蘇打，用手抓拌均勻，這樣能夠讓雞肉更加嫩滑。先放置在一旁靜置5分鐘，然后再用清水沖洗干凈。

2.大蒜先去皮，然后用刀先拍碎，再剁成蒜末。姜去皮，清洗干凈，先切片，然后再剁成姜末，一起放入碗里。燒一些熱油，淋入碗里，充分激發(fā)出調(diào)料的香味。攪拌均勻后開始調(diào)味，放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，2勺料酒，2勺黃豆醬，少許胡椒粉，然后用筷子攪拌均勻，我們的料汁就調(diào)好了。因為老抽，生抽，黃豆醬都是咸的，所以就不需要額外再放鹽了，不然會有點咸了。

3.把調(diào)好的料汁倒入清洗干凈的雞肉塊里面，用手抓拌均勻。記得多抓一會，這樣能夠讓雞肉塊更加入味。把抓拌好的雞肉塊放一旁，腌制20分鐘入味。

4.把香菇里面放入1勺淀粉，放入足量的清水，把香菇浸泡5分鐘左右。然后用清水清洗干凈，為了讓香菇更加入味，我們可以在香菇上面打上花刀。燒一鍋開水，水開后放入1勺鹽增加底味，然后把香菇倒入鍋里，焯水1分鐘。時間到了，把焯好水的香菇撈出來，過一下涼水。清洗干凈后，再擠干水，放入盆地。

5.把腌制好的雞肉塊放入香菇盆里，平鋪均勻。準(zhǔn)備一口蒸鍋，把裝有香菇雞肉塊的盆放進去，蓋上蓋子，大火先燒開，接著繼續(xù)蒸30分鐘。

6.時間到了，揭開鍋蓋，香菇和雞肉搭配一起，真的是營養(yǎng)又美味，香氣撲鼻。出鍋前再撒上少許香菜段點綴一下，看著漂亮又有食欲。雞肉不需要燒，也不用油炸，吃起來非常的嫩滑可口，香菇吸收了雞肉湯汁的味道，吃起來也特別的美味。而且用蒸的方式來制作雞肉，營養(yǎng)不流失，雞肉嫩滑，老人和小孩都適合吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個蒸香菇雞肉的做法就結(jié)束啦，雞肉這樣來做，不用燒，也不需要油炸，更加的營養(yǎng)美味。而且用蒸的方式來做的雞肉，口感非常的鮮嫩，也非常的入味軟爛，老人和孩子也能輕松嚼爛。就連里面的湯汁裹著米飯，吃起來也特別的香。而且做這道菜的時候，直接腌制上鍋，沒有經(jīng)過油炒至，吃起來一點也不會覺得油膩，越吃越好吃。秋冬季節(jié)，大家要適當(dāng)吃一些滋補身體的食物，這樣才能身體更棒，健健康康過寒冷的冬天。如果你也喜歡吃雞肉，可千萬別錯過了這種雞肉的做法哦。