By @EVA小佳

● 準(zhǔn)備材料 ●

1、準(zhǔn)備好所用的材料。

2、 胡蘿卜去皮切塊，紫甘藍(lán)菜去芯后切絲，菠菜取葉子，南瓜去皮切薄塊。

3、將4種蔬菜分別加入材料中的水，用料理機(jī)打成細(xì)膩的蔬菜泥。

4、將4種蔬菜泥分別加入材料中的面粉和鹽，用廚師機(jī)揉均勻。

5、 廚師機(jī)揉勻的面團(tuán)會有些散，要整理分成小團(tuán)蓋好，松弛約30分鐘，中途要適當(dāng)再次按壓面團(tuán)，開始很粗糙，后面會變得很光滑。

6、 先將壓面片的配件裝在廚師機(jī)上，檔位先調(diào)到最寬的8檔，廚師機(jī)開啟中速檔開始壓面，檔位可以選擇8檔、5檔、3檔，再到1檔，每個檔位反復(fù)壓3-5次，反復(fù)折疊壓面可以讓面條更有筋道。最后1檔壓好的面片非常光滑有韌性。

7、 用同樣方法壓好其他顏色面團(tuán)，注意用適當(dāng)撒玉米淀粉防止粘一起。

8、 廚師機(jī)換上細(xì)的切面配件，在壓好的面片上撒少許玉米淀粉，廚師機(jī)開中速，將面片放入切片模具，漂亮均勻的細(xì)面條就切好了，將切好的面條上撒上一些玉米淀粉，這樣面條不容易粘在一起。天然蔬菜泥做出來的面條，顏色非常好看。

9、壓好的面片不切，可以和小朋友一起用花模印一些可愛造型的小面片，蝴蝶面、小熊、小白兔，有沒有非?？蓯郏?/span>

10、 煮面：鍋內(nèi)水燒開，放少量鹽，放入面條后用筷子拔散，煮至約9成熟時撈出，立即放入冷水中快速降溫放涼（這樣面條會更筋道）。

11、用多功能鍋煎好太陽蛋和雞翅，煮好的蔬菜面加香油、少量生抽拌勻調(diào)味后裝碗（為裝盤好看可以4種顏色分開調(diào)味），美味的雞翅拌面就做好了，營養(yǎng)又健康哦。

12、如果想吃湯面，可以燉一鍋雞湯（或者其他小朋友喜歡喝的湯），湯汁作底，加入煮好的面條，美味的雞湯卡通面，哪個小朋友會不喜歡呢？一定會胃口大開的！

五顏六色的兒童面  

TIPS 小貼士

1、因各面粉的吸水性不同，蔬菜泥的量僅供參考，一般做面條液體與面粉的比例（2.5~3）：1，因為這里使用的是蔬菜泥，如果是過濾出汁，量要再減少，做面條的面團(tuán)不能太軟，不然無法壓制成型。

2、紫甘藍(lán)加點檸檬是為了顏色偏紅些，不加會是藍(lán)色。

3、開始揉好的面團(tuán)是散的較粗糙，不用擔(dān)心，經(jīng)過松弛壓制后，面片會越來越光滑，并且用壓面機(jī)反復(fù)的折疊壓面，可以讓面條更有筋道哦。

4、做好的面條如果有多余的，可以按份量分開包好，直接冷凍保存，也可以將面條曬干后保存。

5、色彩材料使用的是蔬菜泥，純天然的顏色，特別好看，可以做成任何小朋友喜歡的形狀，營養(yǎng)又健康，讓小朋友愛上吃蔬菜！

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