又到周五~~~今天只上半天班，下午是固定編輯公眾號的時間。吃過午飯登錄，一眼看見訂閱人數(shù)上5000了

回頭看了一下，不知不覺，【秋爽齋】已經(jīng)開張四年多~~~記得當(dāng)時是因為各論壇都開啟了自我保護(hù)措施，上傳的照片不再允許外連了。國內(nèi)國外的分享都要重新上傳照片，增加了很多工作量。

自從有了微信，世界各地的親友都?xì)g聚在這里。于是便請國內(nèi)的妹妹幫我申請了賬號，從此只要編輯好了分享到朋友圈和美食群即可，十分方便。

感謝親們捧場，讀者上千之后，便經(jīng)常收到留言說要洽談廣告業(yè)務(wù)。山菊都婉拒了~~~感覺把分享變成業(yè)務(wù)，心態(tài)會很不一樣。以己度人，我自己也不喜歡進(jìn)到處是廣告的公眾號。還是保持初心吧~~~啥時候做累了，說放下就能放下。

閑話不多說了，謝謝大家~~~你們的鼓勵是我分享的動力之一！?。?/p>

自己做了些咸肉（就是花椒鹽+料酒抹勻冰箱腌兩三天，然后分別包好動起來），買了些新鮮排骨，凍箱里翻出上次在奧蘭多買的冬筍：）

朋友送來幾棵萵筍，都切滾刀塊：

沒有百葉結(jié)，湊合用這包干絲吧：）

記得寫過一篇如何燉骨頭湯的~~~再簡單說一下：看了幾個視頻，大概是怕讀者說不衛(wèi)生，都是洗了又洗，然后冷水入鍋，燒開后把骨頭撈出來又洗，然后才是加水煮。

這樣做，眼睛看著是舒服了，舌頭未必高興。因為使湯鮮美的成分已經(jīng)流失很多啦！

我從小看奶奶和媽媽燉湯，冷水下鍋是對的。但是必須在湯水似開未開時，拿把勺子守在邊上撇浮沫（上中學(xué)后經(jīng)常被分派去干這活：）

先把火關(guān)小一些，不能讓湯大滾。浮沫一冒上來就撇掉~~~這是戰(zhàn)果：）

等不再有浮沫漂上來，或者冒出來的浮沫轉(zhuǎn)成白色時，把排骨撈出，如果骨頭上面還有殘留的血沫，可在水龍頭下輕輕沖洗一下；咸肉洗干凈改一下刀；拍點姜~~~新寵砂鍋又開工了：）

剛才的湯，用漏勺過濾一下倒進(jìn)去，加一大勺料酒，幾滴醋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉，讓蛋白質(zhì)慢慢溶解，湯里就會有更多的鮮味物質(zhì)：）

半個小時后加入冬筍和干絲，燒開后再轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘，最后下萵筍，大火燒開就可以熄火了：

喜歡的話撒點胡椒粉和香蔥：

排骨正好燒到離骨，雖然沒有國內(nèi)的食材新鮮，也馬馬虎虎可以喝啦：）

蘿卜湯燒法也差不多，就不多說了~~~曬點存下的照片吧：）

只要浮沫撇得干凈，湯很清亮的：

加蘸水是貴州的吃法：）

加點海帶也不錯：

豬蹄燉蘿卜：

這個是今天的午飯~~~超市買的熏豬蹄，早上起來洗干凈用電高壓鍋燉30分鐘，燜著，然后去開電腦干活?？斓斤堻c時打開，撇去上面一層油脂，撈出豬蹄，再把切好的蘿卜和玉米倒進(jìn)去，用saute功能煮20分鐘。煮好后把豬蹄去骨改一下刀倒回去，再煮點泡面~~~我們都喜歡的午餐（當(dāng)然方便面不是經(jīng)常吃，這不屯糧么：）

如果沒有骨頭，可用蝦皮嗆鍋，加水煮清湯蘿卜，如果凍箱里有魚豆腐魚丸之類就更美啦：）

再來個雞肉蔬菜腐竹粉絲煲~~~自己種的蔥大把放：）

大雞腿斬成塊，加點料酒醬油胡椒粉腌一下（過夜也行），用砂鍋先炒香雞塊，加水燜熟，再加其它食材煮熟就行：

這一鍋還有去年烘的茄子干：

朋友給的枸杞苗，種了幾年也沒管，今年發(fā)現(xiàn)葉子長得不錯，掐了一把回家煮了榨菜蛋花湯，很清香：

老爺也開始偷懶，做了超大的饅頭：）

當(dāng)然也超好吃~~~隔離之前做了不少咸菜：）

蔥蔥們開花了~~~不要因為她長得像病毒而心生嫌棄哦：）

去年在路邊野草叢中拔回來的野花，今年又開了，而且天天開~~~讓我們遠(yuǎn)離病毒，呆在家里也可以享受這個特別特別的春天:)

最后仍然是你有可能感興趣的做法鏈接（別忘了使用關(guān)鍵字搜索哦：）