《內(nèi)經(jīng)》明言：五谷為養(yǎng)。可是，今時(shí)不少人吃饅頭、米飯，仍然會(huì)患病。這是怎么回事？其實(shí)，《內(nèi)經(jīng)》所講的五谷，并非精面粉和精米，而是糙米。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)，我們應(yīng)該吃全谷物。所謂全谷物，是指未經(jīng)精加工或加工后仍保留了胚芽、胚乳、麩皮的谷物。從中醫(yī)來分析，全谷物帶有胚芽，胚芽屬木性，最有生發(fā)之性；有麩皮，皮應(yīng)于肺，能入肺養(yǎng)肺。換句話說，谷物稟天地之氣而生長化收藏，全谷物有著完整的五行之氣，人吃了自然能得五行之全氣，有益于健康。

《中國居民膳食指南(2016)》建議成年人每天攝入50-150克全谷物和雜豆，但我國成年人全谷物每日平均攝入量僅為16.8克，以最低推薦量50克為參考值，超過80%的中國成年居民全谷物攝入不足。

吃全谷物有什么好處呢？最直接的好處是，能預(yù)防疾病，特別是預(yù)防大病重病。

比如，美國癌癥研究中心和世界癌癥研究基金會(huì)共同發(fā)布的報(bào)告指出，每天吃大約90克全谷物，結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)將降低17%。

另外，全谷物對(duì)降低糖尿病、肥胖、心腦血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)也十分有效，且全谷物、薯類、雜豆的血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于精米白面，有助于預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

那么，到底什么是全谷物食品呢？生活中所見，全谷物食品的種類有很多，除了常說的糙米、全麥制品外，還有燕麥、小米、蕎麥、玉米、薏米、紅薯、大豆等等。用這些食材做成的食物也算是全谷物食品，比如：全麥面包、全麥面條、玉米餅等等。

如果您堅(jiān)持素食，那么我建議一定要盡量少吃精米和精面粉，而改成多吃全谷物。在食物的多樣性方面，素食者不吃肉、魚，似乎少了一些營養(yǎng)，但我們可以從全谷物上獲取天地五行之全氣，這樣更有益于健康。