導(dǎo)語(yǔ)：炒大白菜，直接下鍋炒就錯(cuò)了，多加1步，白菜鮮嫩不出水，鮮味足

相比于醋溜白菜來(lái)說(shuō)，個(gè)人更加偏愛(ài)熗炒大白菜，清脆爽口又香辣的大白菜，絕對(duì)是下飯好菜，熗炒大白菜，搭配蔥、豆豉醬、干辣椒等，簡(jiǎn)單的搭配便能做出一道美味的菜，在冬天就是吃大白菜的季節(jié)，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)其做法，熗炒大白菜便是很不錯(cuò)的選擇，做這道菜別直接就下鍋炒，多加1個(gè)步驟，炒好的大白菜更加鮮嫩好吃，而且還可保證不出水，下面我便會(huì)將熗炒大白菜的做法詳細(xì)分享給大家，同樣也喜歡吃這道菜的朋友別錯(cuò)過(guò)了這個(gè)學(xué)習(xí)。

熗炒大白菜的做法：

備用食材：大白菜半顆，小蔥1根，豆豉醬1勺，食鹽少許，干辣椒3個(gè)，食用油少許；

制作過(guò)程：第一步，白菜取10片，仔細(xì)清洗干凈，控干水，將白菜幫和葉子分開(kāi)切，分別切成大塊，白菜幫加上點(diǎn)食鹽腌制5分鐘，濾水待用；

第二步，小蔥擇洗干凈控水后，切成小段，干紅辣椒剪成小段，準(zhǔn)備好所有的食材就可以開(kāi)始炒菜了，炒鍋中添上少許的食用油，放入干紅辣椒；

第三步，小火煸炒出香味，將蔥段放入，再次用小火炒香，先將白菜幫放入鍋中，轉(zhuǎn)至大火快炒，快速翻炒1分鐘，放入白菜葉子，大火快炒；

第四步，待看到白菜微微發(fā)蔫的時(shí)候，加上少許的豆豉醬調(diào)味，翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽，翻炒至白菜入味；

第五步，加上鍋蓋小火燜1分鐘，這道菜就做好了，關(guān)火，盛出在盤(pán)中，上桌。

小編總結(jié)：大白菜的吃法可謂是豐富多樣，隨手一做便是一道營(yíng)養(yǎng)更開(kāi)胃的菜，熗炒大白菜是我最?lèi)?ài)的一種，清脆爽口更香辣，關(guān)鍵是開(kāi)胃下飯，每次做這道菜，雖說(shuō)是純素的，但卻總能得到我家人的喜歡，次次做好上桌都能吃光光，冬天不能少了吃大白菜，用這個(gè)方法做簡(jiǎn)單省事，而且還省時(shí)間，幾分鐘就能出鍋，這道菜很適合上班族做，在短時(shí)間內(nèi)就能做好，比點(diǎn)外賣(mài)強(qiáng)多了，冬天的大白菜清脆且飽滿，多學(xué)習(xí)幾種不同的做法，讓家人可以更好享受其中的美味。

烹飪小技巧：

1、炒大白菜，直接下鍋炒就錯(cuò)了，多加1個(gè)步驟，將白菜幫事先加鹽腌制幾分鐘，因?yàn)榘撞藥筒蝗菀兹胛叮瑲⒊霾糠炙?，既能幫助入味，而且還能避免在炒菜的過(guò)程中出水多，最大保留其鮮味；

2、蔥、干辣椒都可幫助提香，因此是這道菜必不可少的，煸炒干辣椒建議不要用太熱的油和太大的火，否則很容易會(huì)糊，小火慢慢炒香，便可放入白菜翻炒，喜歡大蒜亦可搭配點(diǎn)，不比拘束；

3、炒大白菜想要好吃，記得要用大火快炒，在短時(shí)間內(nèi)炒好出鍋，這道菜的口感才更好，因?yàn)樘砑拥亩刽u本就有咸味，因此無(wú)需搭配過(guò)多的食鹽，其他調(diào)味料也不用搭配太多了，否則會(huì)壓住白菜的清香。

如果你認(rèn)為這道熗炒大白菜的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！