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“你以為在追求營養(yǎng)，實際是要命！”聽完大拿同學(xué)的一番言論，嚇得我趕緊放下了筷子。最后一種營養(yǎng)豐富，竟然還會危及生命。 日常食物的搭配隨心所欲，或者“約定俗成”隱患很多。其實有很多我們習(xí)以為常的食物搭配方式都是錯的，長期積累下去可能會產(chǎn)生嚴重的健康隱患。 第一個常見錯誤搭配就是菠菜豆腐湯，或者小蔥拌豆腐。豆腐富含鈣，菠菜和小蔥含有草酸，鈣和草酸碰到一起就變成了草酸鈣，妨礙了鈣的吸收。 第二個錯誤搭配是燉肉的時候同時加入白蘿卜和胡蘿卜，以為這樣紅白搭配顏色很好。實際上，胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，他們的組合可謂是白瞎了兩種蘿卜的營養(yǎng)了。 第三種錯誤搭配是雞蛋配豆?jié){，原本以為兩種高蛋白的食物一起吃，實際上雞蛋中的粘液性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，兩者真是見面不如懷念。 第四種不是搭配問題，而是“一心為了營養(yǎng)而特意去吃某物”，這里面的重災(zāi)區(qū)就在豆制品上。 三個月前，大拿65歲的阿姨得了乳腺癌，根據(jù)病理分型發(fā)現(xiàn)是雌激素受體陽性類型，也就是說腫瘤細胞的生長是依賴雌激素的。但是已經(jīng)65的年齡，由于停經(jīng)，她體內(nèi)的雌激素水平應(yīng)該很低了才對。 經(jīng)過醫(yī)生的詢問，原來大拿的阿姨一直熱衷于吃豆制品，她認為豆制品有營養(yǎng)，含蛋白高，含鈣高，基本上每天都會特意吃一點。豆制品里的大豆異黃酮是雌激素類似物，被稱為“植物雌激素”。每周吃一兩次是補充營養(yǎng)，每天都要死磕自己，非要吃點豆制品，累積下來竟然會有這么大的隱患！#美食# #我要上頭條#      |
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