外面天氣冷，睡在暖氣房里面就難免會有一種賴床的沖動。但是家里面的大人小孩都等著我來做早餐呢，哪有不起床做早餐的道理。

包子似乎每個家庭都需要的一道主食，無論是作為早餐還是正餐都非常合適，真乃百做不煩，百吃不厭。包子餡可以調(diào)配成隨意自己喜歡的餡料來包，素餡，各類肉餡可算百搭。今天來個鮮香的牛肉胡蘿卜餡兒—堪稱經(jīng)典。

下面來給大家分享這個包子的具體做法，胡蘿卜是我們?nèi)粘５囊环N食材，富含豐富的維生素，牛肉就更不用提了，多吃還可以增強免疫力，早餐給兒子做這個包子最合適不過了，做多的包子冷凍起來，早上想吃的時候取出來一蒸就好了，簡單方便，做一次能吃上5天沒問題。

【胡蘿卜牛肉包子】

——所需食材——

牛肉餡280克，胡蘿卜1根，生姜2片，大蔥1段，黑胡椒適量，生抽2大勺，蠔油1大勺，鹽適量，洋蔥適量，香油1小勺，白糖3克，雞精1小勺，清水170克，低筋面粉300克，白糖3克，酵母3克。

【制作步驟】：

1、我們先將胡蘿卜洗干凈了以后去皮，然后再將胡蘿卜擦成絲備用。牛肉買回來放進絞肉機里面攪碎或者大家也可以直接買現(xiàn)成的牛肉餡回來，蔥姜還有洋蔥也分別都切成碎末。

2、全部都準備好了，面粉也要稱好重量。牛肉餡里面加入生抽還有黑胡椒粉先腌制個15分鐘左右。

3、把切好的胡蘿卜絲，腌制好的牛肉，還有切好的蔥姜，洋蔥碎到放進一個小盆里面，加入生抽，蠔油，黑胡椒粉，少量的鹽還有雞精攪拌均勻，我是不喜歡加雞蛋還有清水倆打餡的，所以我就放了以上的調(diào)料，大家要是有喜歡用清水還有雞蛋的，加進去也是完全可以的。

4、餡料處理好了以后我們再來做包子皮，將低筋面粉里面加入酵母還有白糖，加入適量的清水揉成個光滑的面團。不用等待發(fā)酵直接就可以用。

5、將揉好的面團用手搓成粗細均勻的長條，再分成大小均勻的小面團。我是做了15個。

6、再用搟面杖搟成一個個圓形，中間厚邊緣薄的包子皮，將牛肉餡料放進去根據(jù)自己的手法包成包子的形狀。

7、鍋里面加好水以后把包子放進鍋里面醒發(fā)半個小時，可以看到包子明顯的比以前更大了，開大火將水給燒開，轉(zhuǎn)成中火再蒸半個小時以后關火，燜個3~5分鐘以后開蓋，就可以美美的享用胡蘿卜牛肉包子了。

【小貼士】：

1、包子蒸熟后，關火悶3~5分鐘再開鍋，避免忽然遇冷氣，包子皮收縮不光滑

2、要想肉餡更香，提前調(diào)好餡兒可以放冰箱冷藏1至2小時幫助肉餡更好入味兒，可以發(fā)面的時候餡也調(diào)出來。

3、包子皮要做的蓬松，就一定要發(fā)到位，醒到位。 包子要冷水上鍋蒸。