在所有的甜品中，提拉米蘇可以說是人見人愛的一款經(jīng)典意大利甜點。

它的味道不會很甜，融合著可可、咖啡、奶酪的濃郁風味。挖上一勺放入口中，有輕盈細膩的奶油，又有綿軟似海綿的手指餅夾在其中，口感相當豐富。再配上一杯咖啡，那可真是一頓完美的下午茶呀！

以前總以為提拉米蘇很難做，一道道工序看起來就特別麻煩。但這一次，在四季酒店和西點行政總廚Mak聊完，才知道原來這是道非常簡單的甜品，基本上在家就可以完成啦！而Mak教給我的，可是四季酒店意大利廚師的祖?zhèn)髅胤剑?strong>據(jù)說可是他的奶奶親手教會他的呢！

你想不想一起來試試看？

提拉米蘇 Tiramisu

難度：★★★

材料：

馬斯卡彭芝士500g，奶油400克

糖150克，蛋黃144克

手指餅干4根

咖啡酒Kahlua50克，可可粉適量

步驟：

Step 1 ：

制作咖啡酒糖漿：將糖和水混合后燒開，加入濃縮咖啡粉，冷卻后加入咖啡酒Kahlua；

Step 2 ：

打發(fā)蛋黃：將糖和蛋黃混合后隔水反復(fù)攪打至83°C左右，打發(fā)至蛋黃顏色發(fā)白后放在一旁降溫；

Step 3 ：

混合芝士：降溫后與馬斯卡彭芝士混合，再加入打發(fā)好的奶油攪拌均勻，放入冷藏層2個小時；

Step 4 ：

準備手指餅：將手指餅沾滿冷卻后的咖啡酒糖漿，放在架子上瀝干；

Step 5 ：

鋪滿容器：拿出冷藏好的奶油，準備一個容器，一層奶油、一層沾過糖漿的手指餅交疊擺放，直至鋪滿容器后，放入冷藏層1-2個小時；

Step 6 ：

收尾：最后在頂層撒上適量可可粉即可，美味的提拉米蘇就完成啦！

為什么以前就沒有人告訴我，傳統(tǒng)的提拉米蘇原來這么容易做？！

文、編 | Estela

場地 | 廣州四季酒店-意溢

西點行政總廚 | Mak

攝影 | 九點匯工作室