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冰凍的啤酒溫度應控制在5～10℃，因為啤酒中所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒中所含的各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調平衡，才能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒中的蛋白質發(fā)生分解、游離，使營養(yǎng)成分遭到破壞。純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最后經無菌灌裝而成。在5～10℃之間，純生啤酒中的各種營養(yǎng)成分和風味也最穩(wěn)定。  喝酒人士還需注意，喝了烈性白酒又喝啤酒，或者將啤酒與白酒摻在一起飲用，這樣對消化道會產生聯(lián)合刺激，容易導致消化功能紊亂。 |
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