黃花菜是許多家庭餐桌上的?？?，很多人只知道它好吃，卻不知道它有著“健腦菜”的美譽，營養(yǎng)價值特別高！

黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、降燥泄火。它含有豐富的卵磷脂，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。黃花菜還能輔助降低血清膽固醇的含量，有效調(diào)控血脂水平。另外，黃花菜還有一個別稱叫做“忘憂草”，可以幫助人們解憂安神，是失眠患者的福音。

下面美玲給您介紹幾種讓黃花菜營養(yǎng)翻倍的做法，需要的朋友趕快學(xué)起來吧。

黃花菜+木耳，護血管

很多人聽過一個經(jīng)典名方四物湯，由當(dāng)歸、熟地黃、川芎和白芍組成。今天介紹的是孫中山先生發(fā)明的素四物湯，可以改善循環(huán)，具有活血化瘀安神的功效。對于患有心血管疾病的中老年朋友來說，好處特別多。

食材包括：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿卜

做法是：鍋中熱油，放入胡蘿卜、黃豆芽煸炒，加清水，放入香菇根和白菜幫，煮一個小時，成為素高湯。另外把黃花菜焯透、把豆腐煎至兩面金黃。最后把素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮10分鐘即可。

涼拌黃花菜，安神助眠

食用黃花菜可以緩解咱們低落抑郁的情緒，孩子學(xué)習(xí)壓力大時，吃點黃花菜，能益智健腦、安定心神，老人吃它則能安神助眠。

做法是：黃花菜放入水中煮熟，取適量辣椒和姜切絲、蒜切末，加入食鹽、雞精、陳醋、芝麻油調(diào)成汁。黃花菜撈出瀝水，倒入調(diào)料汁，然后澆上少許7成熱的油，攪拌均勻即可。