青椒是我們大家最常見的食材了，但基本上都是作為調(diào)味品添加在各種菜肴中。

很多人不知道，其實青椒的食用價值是很高的，辣椒中的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，可阻止有關細胞的新陳代謝，有助于降低癌細胞的發(fā)生率。

今天就給大家?guī)韼椎酪郧嘟窞橹魇巢牡拿朗常〈蠹铱梢钥匆豢磳W一學，希望大家喜歡。

食材：

肥瘦豬肉、辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、胡椒粉

做法：

1.將豬肉洗凈剁成肉沫，肉沫內(nèi)加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，攪拌均勻。辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。

2.把辣椒填滿肉餡，依次釀好。

3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

4.煎至金黃色后反面，煎至熟透。

5.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

6.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

7.把茨汁煮開即可，辣椒裝盤，淋上茨汁。

食材：

青椒、蒜、油、鹽、白糖、醋、蠔油

做法：

1.青椒去籽去蒂，清洗干凈，擦干；蒜瓣去皮切成末。

2.鍋中倒入油燒六成熱，放入青椒分散開，不要翻動，用鍋鏟按壓青椒，改小火油煎。

3.油煎至青椒出現(xiàn)虎皮翻面，直至青椒四周都出現(xiàn)虎皮。

4.青椒四周出現(xiàn)虎皮后，盛入盤子中待用。

5.鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末炒出香味，加入食鹽、白糖、食醋、蠔油、水攪拌均勻，將調(diào)味汁燒開。

6.將虎皮青椒放入，將調(diào)味汁澆到青椒上面。

7.翻炒幾分鐘，使虎皮青椒入味，將其炒熟了即可。

食材：

青椒、油、鹽、白糖、生抽、蒜、豆豉

做法：

1.青椒用刀拍扁。

2.把蒜子與豆豉剁成茸備用。

3.熱鍋熱油，下青椒煎制。兩面都煎出虎皮紋為宜。

4.然后加入少量的鹽，糖調(diào)味。再來點生抽提提鮮。

5.跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香。

6.讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~

食材：

青椒、蒜、小米椒、油、鹽、生抽、白醋、白糖

做法：

1.青椒洗凈用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。

2.炒鍋燒干，到入青椒，皮朝下。

3.待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續(xù)煸至青椒軟軟的。

4.煸好的青椒鏟起備用。

5.蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。

6.坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味

7.加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。

8.倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。

食材：

青椒、雞蛋、鹽

做法：

1.青椒洗凈，去籽，切成絲，雞蛋打在碗內(nèi)，加少許清水，然后把雞蛋攪散。

2.炒鍋燒熱，加適量油，油燒熱，倒入雞蛋液。

3.開大火煎至雞蛋一面凝固，翻到另一面。

4.倒入青椒絲，繼續(xù)大火翻炒。

5.然后加入鹽調(diào)味，大火炒勻即可出鍋。

食材：

青椒、蒜、小米椒、香菜、白糖、生抽、香醋、辣油、芝麻香油

做法：

1.青椒切去青椒根，清洗干凈，把青椒捏扁，放在盆中。

2.大蒜拍成蒜粒，小米椒切成辣椒圈，香菜幾根切碎，和大蒜放在一起。

3.把鍋燒熱，不要放油，把青椒放進去開小火煸炒。

4.用勺子按壓不停煸炒，把青椒炒至表皮起皺，這個過程需要3到5分鐘，煸炒至斷生倒在盤子中。

5.下面調(diào)料汁：裝有蒜末香菜的盤中，放入鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒紅油，芝麻香油，用勺子攪拌均勻。

6.把煸炒好的青椒倒入盆中，均勻的蘸上調(diào)料汁，就可以裝盤上桌食用了。