很多糖尿病患者都清楚飲食是血糖平穩(wěn)的基礎(chǔ)，對于高糖食物一般都會“敬而遠(yuǎn)之”。而除了避免進(jìn)食糖分高的食物外，還需要控制脂肪含量高的食物，比如肉類。

糖尿病患者吃肉的量和種類如何定？建議根據(jù)自身體重、血糖情況、營養(yǎng)狀況來調(diào)整，不能毫無節(jié)制，也沒必要嚴(yán)格素食。理論上糖尿病患者各種肉都可以的吃，但如何科學(xué)選擇也是非常重要的。

糖尿病患者日常吃肉要注意什么？

有些糖友認(rèn)為，只要控制食物總量，就可以少吃飯，多吃肉，少吃主食，多喝酒，少吃菜，多吃油。這樣，既保證能量恒定，又能滿足口福。其實這種想法是錯誤的，糖友多吃肉很有可能對身體無益，甚至由于膽固醇和脂肪攝入過多最后誘發(fā)冠心病等。所以糖尿病人吃肉要按要求吃。

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肉要適當(dāng)吃

肉類食物不僅口感好，營養(yǎng)也非常豐富，因此很多人都愛吃肉。與植物蛋白質(zhì)相比，動物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。

另外，糖尿病飲食中的肉食含熱量較高，有利于主食的控制。很多人都有這種體會，吃了肉食就不容易餓，如果只吃素食就容易餓。因此，適當(dāng)?shù)某匀馐匙钐悄虿』颊呤怯欣?，也是糖尿病飲食中比較重要的一環(huán)。

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肉要適量吃

糖尿病患者吃肉食要適量，以每天吃100-150克為宜。如果做到魚、禽、畜肉每天都吃，那可以魚肉每天40-75g，禽肉每天40-75g，畜肉每天約25g（瘦肉），合理分配。

至于吃那種肉比較合適，應(yīng)該說糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，魚肉特別是海魚好于雞、鴨、鵝等禽肉，禽肉又比豬、牛、羊等畜肉好好。所以，糖尿病患者選擇肉類食物時基本可以遵循一條準(zhǔn)則：“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。

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肉要挑著吃

最好不吃的肉食有：脂肪含量高的肥肉、五花肉、豬腳等，午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、臘肉等加工肉類，各種油炸燒烤類肉食。

盡量少吃的肉食有：豬腦、羊腦、牛腦、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸等動物內(nèi)臟。

有人認(rèn)為肉是蛋白質(zhì)，飯是多糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高，其實不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖，相反，如果每天進(jìn)食主食較少，反而會引起饑餓性酮癥。

糖尿病患者應(yīng)該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)。

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最好在早餐和中餐吃

建議肉類食物最好在早餐或者中餐攝入，由于脂肪類食物一般的消化時間為8小時，所以在早上或者中午攝入肉類食物可以讓其完全消化，從而晚上的時候腸胃可以好好休息，也能避免讓血糖升高。

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選擇正確的烹飪方式

患者在吃肉的時候選擇的最佳烹飪方法最好是蒸、少量油炒，減少燉煮。因為燉煮后的肉類熱量會比較高，容易使血糖上升。一定要避免油炸，油炸會讓熱量明顯上升，非常不利于血糖穩(wěn)定。而蒸的方式既不會提高熱量，而且沒有多余的油脂，對于血糖影響最小。

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肉的種類換著吃

建議肉的種類要換著吃，這樣能讓營養(yǎng)更全面，不要一直吃某一種肉類食物，這樣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，在吃肉的時候最好搭配蔬菜一起吃，可以避免血糖上升。

糖尿病人堅決不能吃的5種肉：

1、豬腳

好吃，但不適合糖尿病人吃，高脂肪、高熱量，不管是熟食店還是自己在家做的，都要少吃。

2、動物內(nèi)臟

動物內(nèi)臟如肝、肺葉、肥腸、膽固醇高，會引起血壓波動，對心腦血管影響極大。是糖尿病三高人群禁止食用的。

3、熏制肉

熏制肉的濃香味主要是各種調(diào)料調(diào)配的，高鹽、高糖、辛辣物質(zhì)很多，極易升高血糖。如果想吃肉了，就在家自己做，排骨，炒里脊都是不錯的。

4、烹炸過油肉

代表有炸雞柳、炸雞塊、炸雞排、炸雞腿、還有很多，先不說油好不好，單從這些肉腌制的調(diào)料上就不能吃，而且肉表層裹得一層淀粉，吃了不升糖才怪。并且經(jīng)過油炸后產(chǎn)生的高熱量，吃了后血糖能不升高？還是別吃了。

5、香腸

香腸是高鹽高糖調(diào)配的口味，好吃但是不健康。