濃情巧克力軟歐包

軟歐包，指的是指歐洲人吃的軟面包。歐式面包是歐洲人常吃的面包，例如法棍，外脆內(nèi)韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物，例如法國、西班牙等國家。隨著人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式面包慢慢步入現(xiàn)代人的生活，但是傳統(tǒng)歐包大而硬，不太符合中國人的口味習(xí)慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應(yīng)運而生。

軟歐包其實就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊！怎么搭都很好吃，今天跟我們近來很是流行的軟歐組合一下，沒想到還是那么的好吃~

食材：

高筋面粉250克，可可粉15克，奶粉15克，細(xì)砂糖30克，酵母3.5克，鹽2克，牛奶25克，淡奶油50克，水100克，黃油20克，酒漬蔓越莓35克，巧克力豆30克。

做法：

1.準(zhǔn)備好全部的食材，稱重備用。

2.把除蔓越莓、巧克力豆、黃油之外的所有材料放入廚師機(jī)，揉到光滑有延展性狀態(tài)。

3.揉好的面團(tuán)剪成小塊，加入黃油揉至能拉出大片薄而有韌性的膜。

4.酒漬蔓越莓用廚房紙吸干水分備用。

5.然后把巧克力豆、酒漬蔓越莓加入廚師機(jī)，簡單揉和收攏即可。

6.揉好的面團(tuán)簡單收攏成團(tuán)，放入小盆內(nèi)，保鮮膜密封進(jìn)行一次發(fā)酵。

7.取出發(fā)酵籃，撒上薄薄的一層高粉備用。

8.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回縮不反彈即可。

9.把發(fā)好的面團(tuán)按壓排氣，分成2個面團(tuán)揉圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

10.將松弛好的面團(tuán)再次整理，然后收口朝上放入發(fā)酵籃。

11.然后放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，并在烤箱里放一碗熱水，發(fā)酵到1.5至2倍大。

12.取出發(fā)酵籃，烤箱上火200度下火190度預(yù)熱，面包坯扣回烤盤上，再篩上一層薄薄的高粉，用面包整形刀隨意造型。

13.預(yù)熱十分鐘后，把面包胚放入烤箱烘烤25-30分鐘即可。

14.取出烤制完成的面包，晾涼以后掃掉表面多余的面粉，再曬上一層薄薄的可可粉，我們這款濃情巧克力軟歐包就完成了。

小貼士

1.烤箱溫度跟時間需要根據(jù)個人烤箱自行調(diào)整。

2.液體請靈活掌握，混合材料的時候可留少許液體進(jìn)行調(diào)整。

3.酒漬蔓越莓即朗姆酒浸泡過的蔓越莓干，建議浸泡過夜。

4.在烘烤過程中，若面包表面顏色過深，可速度打開烤箱，在面包表面加一張錫紙。