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四季里小卡總是很愛春天，靜謐溫柔而又生機(jī)勃勃，而花朵里最愛當(dāng)屬櫻花，可奈何櫻花的花期短暫，到底怎么才能留住櫻花盛開那美好的瞬間呢？ 小卡今天決定分享一個留住美好櫻花的甜點(diǎn)——抹茶櫻花費(fèi)南雪。它濃郁的茶香搭配櫻花的清雅淡香，讓每一口都充滿春日生機(jī)。 春日出門賞花甚好，又怎能無美食相伴呢？帶上抹茶櫻花費(fèi)南雪，在花間細(xì)細(xì)品嘗并與好友親朋分享，定能讓你的春日野餐錦上添花~ 櫻花費(fèi)南雪 By 烘焙達(dá)人@jade玉蝴蝶 「 材 料 」 主料：無鹽黃油90g，蛋白90g，細(xì)砂糖40g， 海藻糖60g，榛子醬10g， 杏仁粉50g，低筋面粉30g，抹茶粉4g 表面裝飾：鹽漬櫻花（事先泡去鹽分）適量 （適合三能費(fèi)南雪模SN6210 7個） 「 工 具 」 CO-745S蒸烤箱 「 烘 烤 」 上下火170度烤18分鐘 換230度烤3分鐘 「 步 驟 」 「1」蛋白加細(xì)砂糖和海藻糖，隔水加熱到30-35度，攪拌至糖溶化（無需打發(fā)）。  「2」加入榛子醬攪拌均勻；篩入杏仁粉攪拌均勻；最后篩入抹茶粉和低粉攪拌均勻，備用。「3」煮焦香黃油，黃油切小塊放入小奶鍋，中小火煮開，直至溫度達(dá)到接近150度，關(guān)火，放涼至約40-45度，過濾出澄清黃油。 「4」放入第3步的面糊當(dāng)中，攪拌均勻，攪拌完成的面糊用蛋抽挑起，滴落的狀態(tài)是順滑和堆疊的狀態(tài)。 「5」將面糊放入裱花袋，擠入模具（無需事先涂油撒粉）預(yù)約9分滿，表面裝飾事先泡好吸干水分的櫻花。（??后附鹽漬櫻花的做法） 「6」CO-745S蒸烤箱170度烤20分鐘，230度 烤3分鐘。 「7」成品，脫模干凈利落。
1、這個配方?jīng)]加泡打粉，但是膨脹度不會差。 2、杏仁粉是必須的原料，是費(fèi)南雪的標(biāo)志，不能用其他粉類替代哦。 3、烤的溫度和時間根據(jù)烤箱的實(shí)際情況、所用模具的材質(zhì)、個人喜歡的著色等情況來調(diào)整。 今日出爐
Share 鹽漬櫻花制作教程 【材料】 櫻花110g，紅海鹽22g，糙米醋40g，食鹽（細(xì)）30g 【做法】 1、櫻花（連柄）略浸泡輕柔洗凈，用廚房紙吸干水分 2、一層花一層鹽均勻平鋪放入合適陶瓷或玻璃容器，用略重的盤子壓在上面使鹽和櫻花均勻接觸，蓋上蓋子或包保鮮膜，腌漬兩天。 3、兩天后，瀝去腌漬出的水分，用廚房紙大致吸干均勻鋪開放在容器內(nèi)。 4、均勻淋入醋，壓上略重的盤子腌漬5至7天，期間翻動1-2次 5、之后瀝去水分，將腌漬好的花朵攤開，放在透氣的容器上陰干（2到3天） 6、陰干后的花兒放入干燥的玻璃或者陶瓷容器內(nèi)，加入細(xì)鹽，蓋蓋子搖勻，使鹽均勻地覆蓋在櫻花表面，放入冰箱冷藏保存即可。
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