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在云南有許多各具特色的宴席，孔雀宴、菌子宴、昆蟲宴……外省人常常是一聽便露出一臉詫異，“什么，孔雀宴，昆蟲宴？我看地上跑的天上飛你們都不放過??！”這下可讓人誤會了，要知道云南人可真心為拓寬中華美食版圖做了不少貢獻(xiàn)呢！
云南的菌種類繁多、做法考究、味道鮮美，而菌子宴簡直就是至尊級的享受！
松茸、牛肝菌、雞樅菌、見手青……這些新鮮的菌子怎么做都好吃，油炸、清炒、煨湯……各式做法輕輕松松就能湊出一桌菌子宴~
看吧！所謂的“孔雀宴”跟真正的孔雀沒什么關(guān)系，之所以取這個(gè)名字，是因?yàn)檫@道菜是按照孔雀的外形進(jìn)行擺盤的。
它由22道獨(dú)具特色的德宏小菜依次排開，呈現(xiàn)孔雀開屏的美麗外形，風(fēng)味炸排骨、炸蝗蟲、炒甜筍、鬼雞……以及各類讓人欲罷不能的烤肉，涼熱葷素煎炒烹炸均在其列，色香味形面面俱到。
云南十八怪中有一怪就是“螞蚱當(dāng)下酒菜”，這螞蚱，就是我們常說的蝗蟲，但這“蟲子宴”上不僅有它，還有蜈蚣、蜂蛹、螞蚱、蜘蛛、蛇…
別瞧樣子有些瘆人，口感可真不錯(cuò)，酥脆鮮嫩，美味又營養(yǎng)。
手抓飯是德宏州景頗族及傈僳族的特色美食，在竹子編制的簸箕上，擺上豐富的菜肴和米飯，用手抓著大快朵頤的滋味別提有多爽了！
炸豬皮、牛干巴、傈僳烤魚、菠蘿飯……各色各樣的美食真叫人看花了眼，葷素齊全、味道爽口，讓人吃完這頓就念下頓！
“小孩，小孩你別急，過了臘八就是年?！?/font>一到臘月，就開始忙活著這頓殺豬宴了。
一般來說，云南的殺豬飯，由“頭刀菜”、“殺豬菜”、“白色三王子”、“宮爆肉筋”、“老臘肉”、“豬腳煮青菜”六大特色系列組成。
為準(zhǔn)備這頓滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臍⒇i飯，家里的大大小小齊上陣，邀上親戚朋友左鄰右舍圍坐一堂，熱熱鬧鬧的像是過年了。
綠葉宴是景頗山寨中既古樸又帶點(diǎn)野性的名宴，以當(dāng)?shù)貥O為豐富的山菜和野味為主，采用傳統(tǒng)的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的樹葉或芭蕉葉包盛飯菜。
逐一打開“綠包”，有噴香的糯米飯、有鮮美的魚腥草，飛螞蟻煎餅、舂烤綠斑鳩、帕滾酸菜魚等，一旁還有醇香的米酒、水酒和熱情好客的景頗族同胞。
吃遍天下美食怎知鮮花可入食？這豈不多虧了云南人的智慧！油菜花、苦刺花、石榴花、海菜花等經(jīng)妙手匠心，搖身一變就成了各式點(diǎn)心、炒菜、熱湯。
其實(shí)鮮花本身含有22種人體所需的氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和多種微量元素，具有一定的藥用和保健功能，所以以鮮花入食，就不只是秀色可餐了。
長街宴作為哈尼十月年中的一個(gè)習(xí)俗，是一個(gè)祈福的宴席，不同膚色、不同國度的人便會帶著自己的美好祝愿，像朝圣一般聚集于此。
節(jié)日當(dāng)天，家家戶戶要做黃糯米、三色蛋豬、雞、魚、鴨肉、牛肉干巴、麂子干巴、歡心谷舞紅米飯，近40種哈尼族風(fēng)味的菜肴，準(zhǔn)備好酒，抬到指定的街心擺起來。
整條街上一眼望不到邊的宴席一桌接著一桌，大家有時(shí)舉杯共飲盡興，一時(shí)間熱鬧非常。
“佤王宴”原為佤王用來招待部落首領(lǐng)、異族使者及尊貴客人的最高接待盛宴，現(xiàn)也可通過其感受佤族深厚的農(nóng)耕文化和酒文化。
“佤王宴”以長條原木板為桌，美食多由牛排、毛肚、涼菜、辣椒、佐料等組成，主食糯米飯、雞肉爛飯。
“歌聲不停酒不斷”是“佤王宴”的一大特色，云縣產(chǎn)白酒，滄源出情歌，酒與歌的結(jié)合，讓“佤王宴”始終充滿激情的魅力。
云南如此多豐富熱情的宴席，不知道你嘗過哪些呢？，熱情的我們也歡迎五湖四海的朋友來到云南，嘗遍美食，飲盡美酒。（信息源自鳳凰網(wǎng)旅游 > 賞味 >春城頭條）
好友言泊遠(yuǎn)先生贈(zèng)玉，高掛大堂共賞，深表謝意
佳肴美味宴云南，老酒珍饈邀客緣。
四海長街同慶賀，九席碟碗泛香瀾。
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