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      3種健康素食晚餐，附7道食譜
      
                    
                    
                    
                    
      
                         一個人而已o7sm
                        
                        
                        2021-03-28
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
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      隨著人們養(yǎng)生觀點的不斷增強，一日三餐中，早餐越來越受重視。但是除了早餐，其實晚餐也十分重要。好晚餐是好睡眠的保障。

      吃得太晚，肚子飽飽的，就容易睡不著；吃太多含有膳食纖維的食物，如胡蘿卜、薯類等，就會增加對腸胃的刺激，容易產(chǎn)生脹氣，也會影響睡眠。

      那么晚餐吃什么好呢？下面為大家介紹三種適合晚餐食用的健康食物。

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      第一種是含有維生素B族的食物。

      因為維生素B有協(xié)同作用，能調(diào)節(jié)新陳代謝，增強神經(jīng)系統(tǒng)的功能，能很好的消除煩躁不安，促進睡眠。

      全麥?zhǔn)称分兴腷族維生素最豐富。我們在晚餐中應(yīng)該適量的食用一些全麥?zhǔn)称?，比如燕麥、大麥、糙米、全麥面包等?/section>

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      第二種是含有色氨酸的食物。

      這些物質(zhì)在人體內(nèi)代謝后會生成另一種物質(zhì)，能抑制中樞神經(jīng)興奮度，產(chǎn)生困倦感，對晚上經(jīng)常失眠以及睡眠質(zhì)量不好的人比較有效。

      在食物中，小米所含的色氨酸最豐富。此外，香菇、黃豆、豆腐、葵花子、南瓜子仁、腐竹、黑芝麻等色氨酸含量也很高。

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      第三種是含有鈣和鎂的食物，這兩種元素是天然的放松劑和鎮(zhèn)定劑。

      含鈣量豐富食物有海帶、裙帶菜、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，而鎂主要存在于堅果之中。


        推薦素食譜  


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      食譜| 小羽私廚

       香菇油菜 

      -材 料-

      香菇，油菜，淀粉
      生抽，鹽

      -步 驟-

      1. 香菇切成小朵，油菜去根
      2. 調(diào)一碗淀粉水：涼白開，加鹽，生抽，淀粉
      3. 鍋內(nèi)加油，放入香菇炒軟
      4. 加入油菜，淋一半的淀粉水翻炒均勻裝盤
      5. 剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

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      食譜| 眼角眉梢

       香菇醬炒豆腐 

      -材 料-

      嫩豆腐300g，香菇醬2勺
      植物油、鹽
      姜末、水淀粉、青椒適量

      -步 驟-

      1. 嫩豆腐切成1厘米左右的塊，花椒切碎
      2. 開水焯燙一下，撈出濾水備用
      3. 鍋中放適量油炒香姜末
      4. 放入兩勺香菇醬，炒出來香味
      5. 放入焯好的豆腐翻炒均勻
      6. 加少許水煮2--3分鐘
      7. 用一點點水淀粉勾芡，勾芡后輕輕翻動豆腐
      8. 最后放入青椒翻炒即可出鍋裝盤

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      食譜| juju菊娜

       小白菜豆腐湯 

      -材 料-

      嫩豆腐150g，小白菜100g
      鹽2/1茶匙

      -步 驟-

      1. 小白菜洗凈切段，豆腐切小塊，焯水后撈出
      2. 鍋里熱油，放入小白菜拌炒
      3. 炒至小白菜發(fā)軟后后放豆腐
      4. 隨后兌入清水，煮開
      5. 出鍋前加入鹽調(diào)味即可

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      食譜| 康妮陳

       腐竹炒胡蘿卜萵苣 

      -材 料-

      腐竹150克，胡蘿卜180克
      萵苣500克，姜10克
      鹽5克，芝麻油適量

      -步 驟-

      1. 腐竹切段后用清水浸泡，姜剁成蓉
      2. 萵苣和胡蘿卜削皮后切細(xì)條
      3. 炒鍋燒熱油炒香姜蓉，放入胡蘿卜和萵苣翻炒
      4. 放入泡軟的腐竹，翻炒
      5. 最后加入少許紅辣椒圈和鹽，炒勻后撒些芝麻油即可

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      食譜| 歐陽英

      牛蒡海帶木耳餐

      -材 料-

      牛蒡1/2條，干海帶1/2條
      黑木耳3朵，香菇5朵
      橄欖油、粗鹽適量

      -步 驟-

      1. 牛蒡去皮，切絲；
      2. 海帶、黑木耳和香菇泡軟，切絲；
      3. 所有材料放入開水中加入少許橄欖油、粗鹽，一起煮熟。

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      食譜| 藍(lán)紋乳酪

       黎麥堅果蔬菜沙拉 

      -材 料-

      黎麥100g，豇豆3-4根
      胡蘿卜1/2很，西蘭花1/3個
      鷹嘴豆50g，豌豆50g
      開心果30g，杏仁30g
      核桃30g，米醋適量
      醬油1勺，姜汁1勺，檸檬汁半個

      -步 驟-

      1. 提前泡發(fā)好的鷹嘴豆煮15分鐘，撈起冷卻
      2. 黎麥倒入燒熱的水中煮15分鐘，撈起瀝干冷卻
      3. 胡蘿卜和豇豆切丁，西蘭花切碎
      4. 西蘭花焯水30秒，撈出瀝干水份冷卻
      5. 豇豆丁、胡蘿卜丁、豌豆放入燒熱的水中煮3分鐘，瀝干撈出冷卻
      6. 把所有備好的食材放入大盆中
      7. 倒入備好的調(diào)料拌勻即可

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       大麥玉米黃豆飯 

      -材 料-

      黃豆適量，大麥2份，玉米碴1份

      -步 驟-

      1. 大麥、玉米碴（用新鮮甜玉米亦可）、黃豆1/2的比例，用水泡至少8小時至無白心，中間最好要換幾次水
      2. 入電飯煲，水多出2公分，用慢煮檔煮透成飯再燜一小時即可
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