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來自： 田園漫步168 > 《廚藝》
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做白灼蝦時，直接用水煮就錯了，記住這一步驟蝦肉鮮美無腥味
做白灼蝦時，直接用水煮就錯了，記住這一步驟蝦肉鮮美無腥味。在菜市場購買大蝦時要注意必須要購買新鮮活蹦亂跳的大蝦，有一些蝦放置的...
原創(chuàng) 40年大廚：煮蝦時，這個步驟不能少，否則蝦肉不鮮還有腥味
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不管活蝦還是凍蝦，都別直接下鍋！牢記這3點保證蝦肉香嫩無腥味
牢記這3點保證蝦肉香嫩無腥味。
煮蝦，不管是活蝦還是凍蝦，下鍋前牢記3點，蝦肉才會鮮嫩無腥味
煮蝦，不管是活蝦還是凍蝦，下鍋前牢記3點，蝦肉才會鮮嫩無腥味煮蝦，不管是活蝦還是凍蝦，下鍋前牢記3點，蝦肉才會鮮嫩無腥味。
不管煮什么肉，切記別直接下鍋，教你一招，肉香十足無腥味
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鹵豬肝，切記不要直接下鍋，教你4個步驟，豬肝鮮嫩不硬沒有腥味
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怎樣炒肉不粘鍋？
怎樣炒肉不粘鍋？放了油之后，等油熱后再往鍋里倒肉，快速炒幾下，到肉變了色、快粘鍋時，倒些料酒然后再炒，這樣既可去腥味又不會粘鍋。還有一個辦法是，炒肉前將鍋刷洗干凈，把鍋烤干，然后用生姜擦...
做花蛤，直接焯水是大忌，少了這2步，難怪出鍋肉老，腥味重
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做肘子別直接下鍋煮，教你一個訣竅，肉嫩Q彈無腥味，好吃不油膩
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