食材:大頭菜1個，西紅柿3個，雞蛋3個。

方法:大頭菜切四瓣放入盤中裝水放入食鹽小蘇打浸泡5分鐘，清洗兩遍。西紅柿皮切十字花刀，倒入開水。切碎大頭菜小倒點豆油鎖住水分，把西紅柿的皮扒下來，切片切條切碎，用紗布緊出汁水備用，和面放入點食鹽攪拌均勻，用筷子分兩半，一半用開水燙面，一半用西紅柿汁水加點食用油和面。醒上10分鐘，準(zhǔn)備碗打入三個雞蛋點一下白醋攪拌均勻，炒熟備用。切一小把我香菜碎，放入盆中。切一下事先泡好粉條切碎，放入盆中，攪拌均勻，把雞蛋碎加入了盆中。 再放入一把蔥花，放入一勺食鹽，放入少許十三香，適量蠔油，香油。攪拌均勻。ok