南瓜是一種特別常見(jiàn)，又特別營(yíng)養(yǎng)的食材，很多人特別喜歡吃。南瓜的做法也多種多樣，可以用南瓜搭配面粉做南瓜饅頭，南瓜面條，而且南瓜還可以搭配各種米類(lèi)煮成粥，尤其是小米。今天跟大家分享一個(gè)南瓜非常不一樣的吃法，搭配糯米粉做成的南瓜糯米圓子，做出來(lái)之后軟糯香甜，而且做法特別簡(jiǎn)單。接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道南瓜糯米圓子究竟是怎么做出來(lái)的吧。

【南瓜糯米圓子】

【制作食材】南瓜，糯米粉，米酒，白糖

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別簡(jiǎn)單，卻特別美味，軟糯香甜的南瓜糯米圓子。先來(lái)把做南瓜糯米圓子需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備大概1~2斤左右的南瓜，然后再準(zhǔn)備大概300克左右的糯米粉，糯米粉要分為兩部分，一部分200克咱們用來(lái)和成白色的面團(tuán)，另一部分要與南瓜泥和成黃色的面團(tuán)，接著準(zhǔn)備適量的米酒和兩勺左右的白糖就可以了。將這些做南瓜糯米圓子需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始今天的烹飪了。

2、首先來(lái)處理一下南瓜，將準(zhǔn)備好的南瓜取出來(lái)放到案板上，先把它表面稍微沖洗一下，然后再用刀削去它的外皮，把南瓜外皮完整的去掉之后再將其對(duì)半切開(kāi)，然后把里面的南瓜籽全部去掉，去完南瓜子之后為了讓它看起來(lái)更加干凈，還需要再?zèng)_洗一遍，沖洗完了之后將其切成南瓜薄片，盡量切得薄一點(diǎn)，因?yàn)樵奖≡饺菀渍羰臁?/span>

3、將咱們切成薄片的南瓜放到一個(gè)蒸盤(pán)中，然后把蒸盤(pán)放入到蒸鍋中。南瓜要開(kāi)水上鍋，接著用大火蒸10分鐘。另外取一個(gè)大碗，向碗中加入準(zhǔn)備好的200克糯米粉，然后倒入開(kāi)水和面，要邊加邊攪拌，將其攪成面絮狀之后先稍微晾一下，因?yàn)閯倓偁C出來(lái)的面溫度是比較高的，接著下手揉成一個(gè)面團(tuán)，面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)，揉好之后先放到一旁。

4、將蒸好的南瓜取出來(lái)倒在另一個(gè)大盆中，然后把它用搟面杖壓成南瓜泥，再分次加入適量的糯米粉，邊加邊攪拌，一直攪拌到看不到干糯米粉的時(shí)候再給它揉成一個(gè)面團(tuán)。不用醒面，直接將面團(tuán)搓成一個(gè)粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條，然后再切成小劑子，白色面團(tuán)也要分成和黃色面團(tuán)體積差不多大小的小劑子，把兩種面團(tuán)做成的小劑子都搓成細(xì)一點(diǎn)的長(zhǎng)條。

5、取兩個(gè)不同顏色的面劑長(zhǎng)條對(duì)齊，然后再切成一指寬的小劑子，拿起切好的小劑子先捏幾下，然后用掌心搓圓，一次可以多做一些，然后用保鮮袋裝起來(lái)放到冰箱中，隨時(shí)吃隨時(shí)取。

6、起鍋燒水，鍋內(nèi)水燒開(kāi)之后倒入一杯米酒，然后加入準(zhǔn)備好的兩勺白糖，燒開(kāi)之后下入團(tuán)好的南瓜糯米圓子，用勺子輕輕地推幾下防止粘鍋，大火煮上三分鐘，慢慢地南瓜球全部浮上來(lái)了就熟了，然后盛出來(lái)放到一個(gè)盤(pán)中就可以吃了。

【小貼士】

1、面劑長(zhǎng)條大概和筷子一樣粗細(xì)就可以了。

2、蒸南瓜的時(shí)候要開(kāi)水上蒸鍋。