1、消費者選擇餐廳最關(guān)注：食品安全及就餐環(huán)境

　　現(xiàn)在的消費者除了享受的美食，而享受環(huán)境和服務(wù)也將是消費者選擇一家餐廳的重中之重。所以討好消費者好吃是必須，而好的就餐環(huán)境已然成為了你和競爭對手的一把利劍。升級自己的餐廳環(huán)境，打造出高于競爭對手的差異化。

　　其次消費者關(guān)注的就是菜品的口味和吃的放心。在2017年發(fā)生的海底撈的后廚事件到上海一籠小確幸的食品安全問題引發(fā)的關(guān)店事件，都在警醒著餐飲業(yè)食品安全是多么的重要。

　　2、餐飲業(yè)趨向多元化

　　近年來，中式正餐仍占據(jù)強勢的主導地位，占據(jù)了市場份額的一半以上，高達57%，除了正餐以外，休閑簡餐也在迅速發(fā)展，在全國餐飲業(yè)中占比達到16%，同時，西餐、日本料理、韓國料理等國際的餐飲品類也是占據(jù)一定的比例，在全國餐飲業(yè)態(tài)比重中，三者也各占有一定的比例。隨著年輕消費者的驅(qū)動下，體驗性、享受性、獨特性，將會占據(jù)整個餐飲市場，無論哪個品類跟上餐飲的大勢，終究會吸引年輕消費者的視覺和味覺。

　　3、餐飲業(yè)必須品牌化

　　品牌化是這幾年一直提到的一個概念。當下的餐企必須學會塑造品牌，有品牌才能拉深策略。只有基于品牌，你的渠道和用戶才會受歡迎。