雞蛋是咱們平常生活中特別常見的食材，營養(yǎng)價值特別高，價格特別便宜，很多朋友比較喜歡吃，雞蛋的做法也是有很多種，比如說蒸雞蛋，炒雞蛋，煮雞蛋，或者是用雞蛋搭配其他食材做出來的各種各樣的美食。今天就來跟大家分享一道你絕對沒有吃過的雞蛋做法，這種雞蛋做法就是啤酒鹵蛋，吃起來鹵香可口，營養(yǎng)美味，那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的啤酒鹵蛋的制作教程吧。

【啤酒鹵蛋】

【制作食材】雞蛋，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖，老抽，蠔油，雞精，啤酒

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是啤酒鹵蛋，做起來特別簡單，吃起來鹵香可口，營養(yǎng)美味。先來將做啤酒鹵蛋的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備6~8個雞蛋，然后再準(zhǔn)備一小把花椒，三粒八角，三片桂皮，三片香葉，5根干辣椒，10粒冰糖，適量的老抽，蠔油，雞精，最后再準(zhǔn)備一瓶啤酒即可。這些做啤酒鹵蛋的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始它的烹飪了。

2、先將準(zhǔn)備好的雞蛋放到清水中清洗干凈。清洗完了之后稍微控一下水分，然后放到一個盤中備用。取來炒鍋，先把炒鍋放到爐灶上，然后把雞蛋放在炒鍋中，接著向里面加入沒過雞蛋的清水。接著打開爐灶，用中火將雞蛋煮熟。雞蛋煮熟之后將它撈出來，然后放到裝滿涼水的碗中泡涼，等到雞蛋泡涼之后咱們再進行下一步。

3、將已經(jīng)泡涼的雞蛋取出來，然后放到一個碗中，接著取出勺子，稍微用點力將雞蛋的外殼敲碎。然后咱們將雞蛋的外殼全部剝掉，剝完之后再將雞蛋稍微沖洗一下，因為在剝雞蛋皮的時候可能會沾上一些雞蛋殼的碎末，這樣吃起來會影響口感。

4、雞蛋再一次清洗干凈之后咱們一定要把它表面的水分盡量控干，控干之后先放到大碗中。然后取了一把水果刀，在雞蛋的表面劃上幾刀，盡量多劃幾刀，但不要劃得太深，全部劃好之后，咱們將其放入到準(zhǔn)備好的砂鍋中。

5、接著向砂鍋中加入準(zhǔn)備好的花椒，八角，桂皮，香葉和干辣椒，然后再把冰糖放進去，加入適量的老抽，老抽是為了上色的，最好也不要加太多，接著加入適量的蠔油，雞精。最后再加入準(zhǔn)備好的一瓶啤酒，然后蓋上蓋用小火燜20分鐘。

6、20分鐘的時間到了之后咱們先關(guān)火，然后將鍋蓋打開看一下雞蛋是不是已經(jīng)充分入味了。檢查完畢之后，咱們就將雞蛋撈出來，放到另一個盤中，然后就可以享受這道吃起來鹵香可口，營養(yǎng)美味的啤酒鹵蛋了。你喜不喜歡雞蛋這樣的做法呢？

【小貼士】

1、在鹵蛋的時候加入的各種大料可以適當(dāng)?shù)囟嗉右稽c。

2、在最后的時候也可以適當(dāng)?shù)卦黾右幌轮篼u蛋的時間，但是也要注意砂鍋中的湯汁的量，不要讓湯汁煮干了。